醃鹹鴨蛋祕方:开店的阿姨說漏了嘴,很多人差這一步,難怪不好喫
2023-08-02 08:04 admin
民以食爲天,對於喫貨來說,沒有什么事情比美食更重要了,每當我們到一個地方遊玩的時候,第一件事情不是哪裏哪裏好玩,而是哪裏有什么好喫的,對於喫貨來說只要是有美食的地方,就是天堂,只要喫了東西,就相當於遊玩過了,在很多地方喫飯的時候,很多菜品都會配上美味鹹鴨蛋,但是有的卻沒什么味道。
白酒是讓蛋黃出油的祕訣,一定要用白酒浸泡,並且在浸泡後的鴨蛋表面沾滿鹽,一定要沾上厚厚的一層鹽。
然後用紙巾把沾了鹽的鴨蛋抱起來,再放回白酒裏繼續浸泡,這樣醃制起到持續入味的效果,然後取出鴨蛋沾上食鹽,鴨蛋表面的紙巾不用拆下來,直接沾上食鹽,最後用保鮮膜包起來(原來很多人都少了這一步,所以就沒有入味)。保鮮膜的目的是爲了隔絕空氣,把鴨蛋密封起來。
全部都包好以後,拿個塑料袋把她們都裝在一起,並且打上結。
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