11月，遇到此菜別手軟，一健脾，二潤肺，三通便，包包子太香了！

2024-11-02 20:03 admin

導語：11月，茄子辣椒靠邊站，遇到此菜別手軟，一健脾，二潤肺，三通便，包包子太香了！

民間有諺語“秋冬蘿卜賽人參”，蘿卜被人們譽爲“平民人參”，是秋季是不可多得的養生食材。進入11月後天氣日漸寒冷，在這個時節，當您走進菜市場或是來到田間地頭，邂逅到水靈靈、脆生生的蘿卜時，可千萬別手軟。

蘿卜口感脆嫩鮮美，不僅好喫而且蕴含着令人驚嘆的營養價值和功效。它富含多種維生素、礦物質和膳食纖維。秋冬季適量常喫，可以滋潤我們肺部，幫助清除肺部的濁氣和雜質；其中所含的膳食纖維就像一把神奇的掃帚，能夠有效地清掃腸道內的垃圾和廢物，促進腸道的蠕動，具有清腸通便的功效；另外，蘿卜中的獨特成分還能夠促進脾胃的消化和吸收功能，增強脾胃的運作能力，具有健脾胃的功效，常喫對身體好處特別多。

蘿卜可以洗淨了直接切片喫，特別是就着花生米一起喫，越嚼越香，特過癮！也可以做燉菜或是醃着喫，用它包包子更是香，我家三天兩頭蒸着喫，太香了！

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【蘿卜餡包子家常做法】：

1.准備適量的面粉倒入盆中，加入5克酵母，然後用不燙手的溫水調面，一邊倒水一邊用筷子攪拌，攪至面呈絮狀、沒有幹面粉後，再下手揉面，將面絮揉到一起，揉成光滑的面團後，蓋上溼布或保鮮膜放一邊，讓面自然發酵至兩倍大。

2.然後准備兩根青蘿卜，洗淨後用擦菜板擦成蘿卜絲，放入开水中焯燙一會兒，去除蘿卜的異味，撈出後過涼水，擠幹淨水分後剁細，放入盆中備用。

3.粉條一把放到焯蘿卜絲的熱水中泡軟，然後切成小段放入碗中，加入適量的生抽、食用油和少許老抽，攪拌均勻後備用。

4.一塊豬肉切成小丁，然後起鍋加油，下入豬肉丁翻炒，炒出肥肉的油脂後，再加入一勺黃豆醬，兩勺生抽，繼續翻炒片刻後盛出備用。

5.另起鍋加油，下入一把蝦皮翻炒，炒香後盛出備用。

6.然後把豬肉丁、蝦皮和粉條全都放到蘿卜餡中，再加入適量蔥花、姜末、然後加入適量的食用油、食鹽、生抽、蠔油、花椒粉和雞精，攪拌均勻後即可，好喫的蘿卜包子餡就調好了。

7.面團發酵好後取出，放到案板上揉一揉排排氣，然後分成大小均勻的劑子，再把每個劑子擀成中間略厚邊緣稍薄的包子皮，中間放入適量的餡料，再包成漂亮的包子形狀。

8.包子包好以後墊上一層玉米葉子放到蒸屜中，然後蓋好鍋蓋，繼續二次醒發20分鐘左右。

時間到了以後再开火，上氣後繼續蒸15~20分鐘後關火，再燜三五分鐘後即可开鍋，美味即成，香噴噴的蘿卜粉條豬肉包子就做好了，鮮香可口，一頓三個不夠喫！

11月，遇到蘿卜別手軟，一健脾，二潤肺，三通便，包包子太香了！趕緊給家人做起來吧，我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關注喫貨峰子哦！

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