脾胃好，百病少。脾胃作爲人體的後天之本，一年四季都需要格外的養護。肝主升發，尤其是在春季，人體內肝氣更加旺盛，而在中醫五行理論中，肝木會克制脾土。

因此，唐代孫思邈在《千金方》中寫到：“春七十二日，省酸增甘，以養脾氣”。

春季一定要喫一碗山藥湯

說到甘味食物，山藥不能不提。

《神農本草經》中記載山藥：“主健中補虛，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉，久服耳目聰明”。

它性質平和，既是補益類中藥，又可作爲營養主食。

山藥的根系發達，能扎進土壤深處，又很肥厚，深得土氣，其質地稠黏，類似膏狀，能填補腎精。

因此，不論是脾虛還是腎虛，食用山藥都有很好的調理作用。

1.山藥湯

取山藥30g，瘦豬肉100g。將瘦肉切成小塊與洗淨後的山藥一起煮湯，每日喝一次，連續喝一周。

此方對更年期婦女的頭暈目眩、食少乏力及面色蒼白等症有一定療效。

2.白果蓮子山藥湯

取新鮮山藥200g、白果10顆、紅棗15顆、枸杞子20顆、幹蓮子10顆。

先將幹蓮子和紅棗先用冷水浸泡1小時。白果敲碎外殼。山藥去皮，切成小方塊用清水浸泡備用。鍋內先注入清水6碗，加入白果，蓮子，紅棗大火煮开後轉小火。煲20分鐘後，再加入山藥塊繼續煲20分鐘左右。最後10分鐘再加入枸杞子，煲至剩3碗水時，加入調味料即可。

此方不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。

3.鵪鶉山藥參

取鵪鶉1只，山藥50g，黨參15g，調味品適量。將鵪鶉去毛雜，洗淨，同上述諸藥同燉熟後，去藥渣，食肉飲湯。

此方可補中益氣，強筋壯骨，適用於脾胃虛弱之不思飲食、消化不良等症。

4.五香山藥雞

取公雞1只，山藥1根，生姜、肉桂、花椒、木香、砂仁、白芷、草果各3g，蔥、醬油、食鹽各適量。將公雞去毛雜，山藥去皮，洗淨，共切塊，余藥布包，共置砂鍋內，加清水及調味品，文火煨爛，去藥渣，食肉飲湯。

此方可補脾祛寒，理氣止痛，適用於脘腹冷痛，喜溫喜按，虛寒痛經，手足不溫等症。

5.豬肉山藥湯

取豬肉50g，山藥、枸杞子各10g，調味品適量。將豬肉洗淨，切塊，加清水適量共燉，待熟後調味服食，每日1劑。

此方可養血安神，補益脾腎，適用於神經衰弱。

6.黨參扁豆山藥排骨湯

取黨參20g，炒白扁豆20g，山藥15g，生姜3片，紅棗5個，豬排骨200g，食鹽適量。

把豬排骨洗幹淨斬成段，放入沸水裏焯去血水，撈出用冷水衝洗幹淨，放入砂鍋裏。將山藥去皮洗幹淨切成塊狀。洗淨黨參、炒白扁豆、紅棗後一起放入鍋內，加入適量清水，在鍋中放入蔥段、姜片、黃酒，先用大火燒沸，待湯煮开後，再用小火煮30分鐘，最後加鹽調味即可。

本湯能健脾祛溼，補肺益腎。但胃陰虧虛，虛火上炎者（胃脘隱隱灼痛，咽幹口燥，心煩少寐，大便幹結）忌服。

5類人最宜喫山藥

1.脾胃虛弱的人

山藥性平味甘，具有健脾養胃助消化的功效。有胃口不佳、消化不良等脾胃虛弱症狀的人可多喫。

2.糖尿病患者

糖尿病腎病屬中醫學“消渴病腎病”範疇，其基本病機是脾腎氣虛、瘀血阻滯，治療上主張以健脾益腎、活血化瘀爲主。

山藥具有健脾、補肺、固腎、益精的作用，有血糖問題的朋友，日常可用山藥代替一部分主食食用。

3.心腦血管病患者

現代藥理學研究發現，食用山藥可提高人體免疫功能和抗病能力，尤其能預防心血管系統的脂肪沉積，防止動脈粥樣硬化發生，使皮下脂肪減少，避免出現過度肥胖。

4.想要減肥的人

山藥富含可溶性膳食纖維，容易增加人的飽腹感，對於控制食欲、瘦身減肥有很好的輔助作用。

5.肺虛咳嗽者

山藥具有益肺氣、養肺陰的作用，肺虛咳嗽的人可多喫一點。

3類人，少喫山藥

1.對山藥過敏的人

山藥中含有皁角素和山藥鹼，少數人喫了以後，會出現反酸、腹瀉等過敏症狀。出現此類問題，要立即停止食用山藥並及時就醫。

2.不消化、便祕的人

山藥中澱粉豐富，且有收斂作用，對於經常便祕和大便幹燥的人來說，不宜多喫。

3.易上火的人

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