6道經典家常菜，實在是太香，能一年反復喫！這就是經典味道

2024-07-31 08:01 admin

在繁忙的生活中，我們總是渴望那些熟悉的味道，那些經典的家常菜，就像溫暖的港灣，給予我們心靈的慰藉。下面爲您介紹6道經典家常菜，它們實在是太香，讓人能一年反復喫，這就是經典的味道。

一、番茄炒蛋

1、番茄洗淨切塊，雞蛋打入碗中，加少許鹽攪散。鍋中倒油燒熱，倒入蛋液，炒至成型盛出。

2、鍋中再倒少許油，放入番茄塊翻炒出汁，加適量鹽和少許白糖調味。倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒上蔥花即可。

二、紅燒肉

1、五花肉切塊，冷水下鍋，加料酒焯水撈出。鍋中放少許油，加入冰糖小火炒出糖色，放入五花肉翻炒上色。加入蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉炒香，倒入生抽、老抽翻炒均勻。

2、加入適量清水，沒過五花肉，大火燒开後轉小火慢燉 40 - 50 分鐘，最後大火收汁，加鹽調味。

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三、魚香肉絲

1、豬裏脊肉切絲，加料酒、鹽、澱粉醃制 15 分鐘。胡蘿卜、青椒、木耳切絲，蔥姜蒜切末。調魚香汁：碗中加入 2 勺白糖、2 勺醋、1 勺生抽、1 勺料酒、1 勺澱粉，加適量清水攪勻。鍋中倒油，放入肉絲滑炒至變色盛出。

2、鍋中留底油，加入蔥姜蒜爆香，加豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿卜、青椒、木耳絲翻炒。倒入肉絲，倒入魚香汁，大火翻炒均勻即可。

四、酸辣土豆絲

1、土豆切絲，用清水衝洗掉澱粉，撈出瀝幹。蒜切末，幹辣椒切段。

2、鍋中倒油，放入蒜末和幹辣椒段爆香。倒入土豆絲翻炒至斷生，加適量醋和鹽調味，繼續翻炒均勻即可。

五、麻婆豆腐

1、豆腐切塊，放入加了鹽的开水中焯水撈出。蔥姜蒜切末，幹辣椒切段，准備好花椒。

2、鍋中倒油，放入肉末炒至變色，加入豆瓣醬、蔥姜蒜、幹辣椒、花椒炒香。加入適量清水，放入豆腐，加生抽、鹽調味，煮幾分鐘。澱粉用水調成水澱粉，倒入鍋中勾芡，湯汁濃稠即可出鍋。

六、可樂雞翅

1、雞翅中兩面劃幾刀，冷水下鍋，加姜片、料酒焯水撈出。鍋中倒油，放入雞翅煎至兩面金黃。

2、倒入可樂，加生抽、鹽，大火燒开後轉小火煮至湯汁濃稠即可。

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