還在用五谷雜糧熬粥嗎?試試這款雜糧饅頭,暄軟香甜又健康
2024-08-07 08:02 admin
前段時間买了些炒熟的雜糧,自己搭配的,有黑米、黑豆、黑芝麻、黃豆、紅豆,還有少量大米,每樣都抓了一點,讓店家幫着加工成細粉,回來用开水衝着喝,特別香。這兩天天氣炎熱,胃口也差,晚飯基本上都是熬點稀飯,就碟鹹菜啃兩個饅頭。確實簡單了點,不過,這幹稀搭配,倒也喫得有滋有味,胃也特別舒服。不過,老喫白面饅頭還是有些膩,不如就用這雜糧粉來做饅頭吧!
五谷雜糧饅頭,比普通的白饅頭更加有營養,是非常健康的食物。雜糧中富含B族維生素、多種礦物質和豐富的膳食纖維,有很強的飽腹感,可以控制進食量。特別是現在體力勞動減少,新陳代謝緩慢,適當喫些雜糧就很有必要。經常食用粗糧,可以清腸排毒,滋潤肌膚,降壓降糖、保護心血管,強健骨骼。雖然粗糧做出來的食物看上去不怎么漂亮,喫起來更不那么細膩,卻是身體健康美麗容顏必不可少的營養食物。俗話說得好:粗茶淡飯最養人。話不多說,趕緊來做雜糧饅頭啦!
【奶香雜糧饅頭】
准備材料:
混合雜糧粉、面粉、雞蛋、奶粉(牛奶)、白糖
制作過程:
1、適量酵母用少量溫水化开,加入白糖促進酵母發酵。根據個人喜好,添加白糖的量。
2、酵母水裏放入一半雜糧粉和一半面粉,加了三小勺奶粉,打入兩只雞蛋。奶粉也可以用純牛奶代替。
3、用筷子攪成面絮狀後,下手揉成光光的面團。
4、保鮮膜密封醒發至兩倍大。雜糧饅頭醒發時間比較白饅頭要更長,需要耐心等待。
5、發好的面團,需要揉搓排氣,揉成長條。這一步,需要稍微多揉幾分鐘,做出來的饅頭才更富彈性。
6、用刀切成差不多大的面劑子。
7、稍微整理一下,用保鮮膜覆蓋,二次醒發半小時。發好的面團,可以用手掂掂,感覺饅頭生胚都輕飄飄的就可以了。經過二次發酵,饅頭口感會更加松軟可口。
8、蒸籠裏墊塊溼的紗布,防粘,擺上饅頭生胚,預留一些饅頭膨脹的空間,冷水上鍋蒸。
9、水开後,再蒸20分鐘,燜5分鐘防止塌陷,开蓋出鍋。
10、散發着米香豆香芝麻香的雜糧饅頭做好了,咬一口,還有濃濃的奶香。蓬松暄軟富有彈性,香香甜甜又健康營養。家有雜糧不要老是熬粥啦!試試這款奶香小饅頭吧!
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