西紅柿炒雞蛋,大多數人第一步就錯了,大廚教你正確的打开方式
2024-07-16 08:05 admin
首先我們需要的食材,真的很簡單,我們只需要,西紅柿,雞蛋,和一些蔥姜蒜等等,不喜歡喫姜的小夥伴們也可以不放哦。首先,我們要先將西紅柿切成一小塊,一小塊的,然後把雞蛋打碎了之後,將雞蛋放入碗裏面,然後均勻的攪散,然後放入一些鹽,然後我們把蔥姜蒜切成小碎碎,把蒜切成片狀,然後再鍋裏倒入一些油,注意油要多一點,因爲要炒制雞蛋、雞蛋是很吸油的,我們要先將鍋燒熱,放入蔥姜蒜進行炒制,將蔥姜蒜的香味炒出來之後,然後就可以把雞蛋放入裏面炒熟之後,再放入西紅柿進行翻炒,翻炒過之後,等到西紅柿變軟的時候,再加入一些糖,注意,我們加入糖並不是調味的,而是想讓菜看起來很涼,然後再放入一些鹽,仔仔細細的翻炒之後,就可以出鍋裝盤了。
那么問題來了,第一步是先炒制雞蛋還是先炒制番茄呢?這是個問題,有的人會說,當然是先炒雞蛋了,那還用說。那么炒制西紅柿的時候用不用加水呢?很多人又要說了,當然需要加水了不加水怎么喫呢?從這一步就能看出你們錯了,其實西紅柿裏面的水是完全夠用的,如果再加水的話,西紅柿炒雞蛋就會發出一股子苦味了,就會很難喫了,所以說,不推薦在炒西紅柿炒雞蛋的時候加水。倒是可以加入一些白糖哦。
那么西紅柿是怎么去皮呢?我們只需要將西紅柿上面插上筷子,然後在煤氣上面燒一下,過一會,你就會發現西紅柿爆开了皮就自然而然的掉了,但是筷子很容易燒黑的,所以說,如果家中的筷子很昂貴的話,建議大家用一些比較便宜的筷子吧
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