不是山藥，但對脾胃很好！秋冬必喫的土疙瘩，煎炒燜煮樣樣行

2024-11-08 20:02 admin

給你們幾個關鍵詞“脾胃”“軟糯”“秋冬必喫”，你們能想到什么？

作爲一個野生的鐵棍山藥代言人，我今天要給你們認認真真介紹一下——芋頭！

它的名字特別多，有毛芋、芋艿，不知道你們那面都管它叫什么，但我們統一就管它叫芋頭了。

在東北，芋艿最經典的做法就是直接蒸，剝皮直接蘸白糖，是很多人的童年美食。

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但今天我給你們換個做法，做個滑溜溜、糯嘰嘰，還帶點Q彈的芋頭丸子。

和肉末、青菜一起汆個湯，喫起來照樣美滋滋！

- 芋頭丸子 -

· 參考月齡 ·

15個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材准備 ·

芋頭130克 / 紅薯澱粉30克

豬肉末90克 / 茼蒿適量

輔料：蔥、醬油、鹽、松茸鮮、素蠔油

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

做這個芋頭丸子，其它的芋頭都用不着，從市場上买回來的芋艿上鍋蒸熟，再輕輕一剝，外皮就脫下來了。

02

雖然我們平時做飯總用玉米澱粉，但這裏還得派上紅薯澱粉，和芋頭一起趁熱抓勻。紅薯澱粉比玉米澱粉更有粘性，也方便讓芋泥成團。

03

揉好的芋泥團子，從上面揪下一小塊，就能揉成一個小的芋頭丸子。這和芋頭丸子的大小你們自己把握一下，最好別差得太大，就和你平時搓芋圓差不多大小就行。

04

揉好的小丸子你們用保鮮膜蓋一下，就可以起鍋倒油，把肉末炒出來了。

05

各種調味料也是這時候放進去，蔥白提味，醬油、素蠔油和鹽也不用加太多，就是你們平時煮湯的量就行。

06

清水不用放太多，就到能沒過肉末的程度就可以了。

07

丸子不着急下鍋，等水开之後再把丸子放進去。煮到鍋裏的小丸子都浮起來了，繼續煮上3-4分鐘。

08

這時候進入到最後的調味環節，撒一點點的松茸鮮，加上孩子愛喫的青菜攪一攪。

09

我這裏青菜加的不多，你們自己在家裏喫可以放得再豐盛一些，茼蒿、娃娃菜這些都能往裏加。出鍋不僅孩子能喫，是全家人都會很愛喫。

10

和鐵棍山藥一樣，芋頭也是脾胃和腸道都很喜歡的食物。

尤其是這個季節，如果你在市場上看到它，別手軟，必須來一點啊。

除了做成這樣的芋頭丸子湯，還能直接蒸或者煎甚至拿來煲粥都行，它都是好喫的！

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標題：不是山藥，但對脾胃很好！秋冬必喫的土疙瘩，煎炒燜煮樣樣行

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