地瓜這喫法真過癮,不加水不放油,手一搓就搞定,比花卷饅頭簡單
2024-11-08 20:01 admin
在這個美食遍地的時代,我們總是在尋找那些既簡單又美味的食物。今天,我要給大家介紹一款讓人欲罷不能的地瓜新喫法——地瓜條。這款地瓜條不僅做法簡單,而且口感絕佳,絕對能讓你大呼過癮!
准備食材:
紅薯、白糖、酵母粉、普通面粉、熟芝麻
具體做法:
1.大家好,今天用地瓜做個好喫的,不用任何復雜的手法,比饅頭和花卷都要簡單。地瓜去皮以後切成片,今天用到的地瓜是300克,涼水放進蒸鍋,水开後大火蒸15分鐘。
2.蒸好以後取出來倒在大碗裏,這種黃色的地瓜特別甜,用叉子壓成細膩的地瓜泥。
3.加入20克白糖,四克酵母粉,一定要確定地瓜泥的溫度不要太燙,攪勻以後分次加入400克面粉,邊加邊攪拌,攪成面絮狀以後,再加入一把熟芝麻,下手揉成一個中等軟硬的面團,大家用的地瓜含水量不同,面粉的用量也會有區別,加的時候一定要分次來,像這樣就行了,蓋上蓋子發到兩倍大。
4.案板上撒點幹面粉,發好的面取出來揉一會兒,排出裏面的空氣,然後搓成長條,切成大小均勻的面劑,類似水餃面劑的大小就行了。
5.撒點幹面粉,用手搓开,防止粘連,取一個切好的面劑,先放在手裏搓幾下,再放案板上,兩手搓成一根長度大約15釐米的長條,這就是一個生胚了,是不是特別簡單。
6.涼水把搓好的長條放進蒸鍋,先不要开火,蓋上蓋子二次醒發十分鐘,然後开火,水开以後中火蒸十分鐘,最後關火燜五分鐘开蓋子,开蓋的瞬間就能聞到濃鬱的地瓜香味,用手指按壓一下,感覺很有彈性,就說明熟透了。
7.這樣蒸出來的地瓜條顏色金黃,咬一口濃濃的地瓜香味,不用煎也不油炸,營養又健康的做法,而且發面的很好消化,特別適合老人和孩子。
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標題:地瓜這喫法真過癮,不加水不放油,手一搓就搞定,比花卷饅頭簡單
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