地瓜這喫法真過癮，不加水不放油，手一搓就搞定，比花卷饅頭簡單
2024-11-08 20:01 admin
在這個美食遍地的時代，我們總是在尋找那些既簡單又美味的食物。今天，我要給大家介紹一款讓人欲罷不能的地瓜新喫法——地瓜條。這款地瓜條不僅做法簡單，而且口感絕佳，絕對能讓你大呼過癮！
准備食材：
紅薯、白糖、酵母粉、普通面粉、熟芝麻
具體做法：
1.大家好，今天用地瓜做個好喫的，不用任何復雜的手法，比饅頭和花卷都要簡單。地瓜去皮以後切成片，今天用到的地瓜是300克，涼水放進蒸鍋，水开後大火蒸15分鐘。
2.蒸好以後取出來倒在大碗裏，這種黃色的地瓜特別甜，用叉子壓成細膩的地瓜泥。
3.加入20克白糖，四克酵母粉，一定要確定地瓜泥的溫度不要太燙，攪勻以後分次加入400克面粉，邊加邊攪拌，攪成面絮狀以後，再加入一把熟芝麻，下手揉成一個中等軟硬的面團，大家用的地瓜含水量不同，面粉的用量也會有區別，加的時候一定要分次來，像這樣就行了，蓋上蓋子發到兩倍大。
4.案板上撒點幹面粉，發好的面取出來揉一會兒，排出裏面的空氣，然後搓成長條，切成大小均勻的面劑，類似水餃面劑的大小就行了。
5.撒點幹面粉，用手搓开，防止粘連，取一個切好的面劑，先放在手裏搓幾下，再放案板上，兩手搓成一根長度大約15釐米的長條，這就是一個生胚了，是不是特別簡單。
6.涼水把搓好的長條放進蒸鍋，先不要开火，蓋上蓋子二次醒發十分鐘，然後开火，水开以後中火蒸十分鐘，最後關火燜五分鐘开蓋子，开蓋的瞬間就能聞到濃鬱的地瓜香味，用手指按壓一下，感覺很有彈性，就說明熟透了。
7.這樣蒸出來的地瓜條顏色金黃，咬一口濃濃的地瓜香味，不用煎也不油炸，營養又健康的做法，而且發面的很好消化，特別適合老人和孩子。
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標題：地瓜這喫法真過癮，不加水不放油，手一搓就搞定，比花卷饅頭簡單
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