我家經常做的涼拌菜,下酒又下飯,隔三差五做,貴些也值得
2024-07-15 20:08 admin
我家經常做的涼拌菜,下酒又下飯,隔三差五做,貴些也值得
內髒,多少人嫌棄,但是又有多少人喜歡啊。尤其夏天時候,在我們家,老公就特別喜歡用內髒做一些好處的下酒菜,此刻正是世界杯的時候,每天給他做一些滷味,就着啤酒,邊喝酒邊來一份滷味配着,再看看世界杯,那是多么愜意的一件事情呢。其實豬肝的價格還不菲呢,即便貴,只要家人喜歡,我也照樣买回來做成美食讓他們喫。
豬肝中含有豐富的維生素A,能保護眼睛,維持正常視力,防止眼睛幹澀、疲勞,維持健康的膚色,對皮膚的健美具有重要意義。經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶,完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。豬肝中鐵質豐富,是補血食品中最常用的食物,食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能。豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒,能增強人體的免疫反應,抗氧化防衰老,並能抑制腫瘤細胞的產生。
【滷豬肝】
买回來的豬肝最好是要事先浸泡半小時以上,這樣可以將多余的血水去掉
然後在鍋裏面加足水,放入姜蔥蒜、花椒、幹辣椒、香葉和桂皮,以及浸泡好的豬肝一起煮
豬肝煮开的時候,湯表面會有很多的污物,這時候一定要用勺子將這些去掉,保持湯水的清澈,轉中小火繼續煮
大概煮上25分鐘左右,用筷子插入沒有血水流出來就可以了
接着就可以撈出來,切片,自己弄一些符合自己口味的沾醬,喝着啤酒,喫着滷豬肝,美美的。
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