紅燒肉多加兩步，瘦肉不柴、肥肉不膩，噴香下飯，新手也能做好

2024-06-11 08:03 admin

作爲一個愛喫肉的人，五花肉可以說是我的最愛了，每逢周末或者節假日，我都要在家做來喫，很多人看到我發朋友圈後都覺得喫五花肉很膩，但是我想說，其實是看着膩，嘗起來就會不覺得膩了，我做出來的五花肉小孩都是饞哭了的，瘦肉不柴、肥肉不膩，湯汁鹹鮮特下飯。

很多人不是不愛喫五花肉，原因無非是怕油膩，其實只需要掌握一些小竅門，就可以做出不膩的五花肉，我平時做多了就有了經驗，所以不油膩自己經常喫，做紅燒肉一般人都是直接用水燉煮，如果把它換成啤酒，就可以得到肥而不膩的效果，還有就是多加一塊腐乳下去，這是很多人都不知道的，它也是五花肉好喫的一個竅門。

我在家最喜歡的就是虎皮蛋紅燒肉了，雞蛋的焦香混合着醇香的肉塊，真的是可以讓人食欲大增的。現在是清明假期，如果在家裏也想做五花肉來喫的朋友，不妨可以試試多加兩步，具體的做法下面給大家一一介紹一下，就算廚房新手看到了也能立馬學會，真的非常的容易上手。

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【虎皮蛋紅燒肉】

需要的食材：五花肉一塊、雞蛋、啤酒

調料：姜片、香葉、八角、白糖、生抽、腐乳、幹辣椒

做法：

1、五花肉先洗幹淨，再控幹水分，然後切成大小適中的方塊狀，姜切片備用

2、雞蛋要先煮熟，鍋裏加入清水後下入雞蛋煮开，水开後煮5分鐘就可以了，然後放入冷水中浸泡一下就可以剝殼了

3、熱鍋下入一點油，然後將五花肉放下去輕輕翻炒，這裏用中小火就可以了，等五花肉兩面微微變黃，加入姜片繼續翻炒一下

4、放入雞蛋，煎至兩面金黃起虎皮就可以了

5、加入一勺白糖，這裏主要是給雞蛋和肉上糖衣，然後再加入一塊腐乳翻炒一下

6、最後加入啤酒、幹辣椒、八角、香葉、2勺老抽、4勺生抽，蓋上蓋子大火煮沸，啤酒沒過五花肉就可以了，煮开後轉小火燉一個小時

時間到了就可以大火收汁了，一道噴香的虎皮蛋五花肉就可以出鍋了，這樣做出來的五花肉，瘦肉不柴、肥肉不膩，噴香下飯，讓喫不到的人都饞哭了。

正所謂一千個讀者有一千個哈姆雷特，而對於五花肉，也是一樣，一千個人就會有一千個不同的做法，但是好喫的竅門總是相通的，今天在這裏給大家分享的兩個小竅門，一個就是用啤酒燉，它能幫助五花肉更好的入味，另外一個就是加一塊腐乳，給菜品提鮮增食欲，它們一起做出的五花肉就是好喫下飯肥而不膩。

對於紅燒肉的做法，不知道大家都有些什么好的方法竅門呢？歡迎留言和大家一起探討分享哦~

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標題：紅燒肉多加兩步，瘦肉不柴、肥肉不膩，噴香下飯，新手也能做好

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