豆腐還能這么做,搭配上五花肉、鵪鶉蛋一起煲,簡直不要太好喫
2023-05-21 19:01 admin
砂鍋是一種炊具。傳統砂鍋是由不易傳熱的石英、長石、黏土等原料配合成的陶瓷制品,經過高溫燒制而成,具有通氣性,吸附性,傳熱均勻,散熱慢等特點。依靠砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等。砂鍋能均衡而持久地把外界熱能傳遞給內部原料,相對平衡的環境溫度,有利於水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出得越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。
今天我們就用砂鍋來教大家做一道人見人愛,花見花开,小孩見了眼睛離不开的美食—砂鍋豆腐煲。
准備食材:豆腐、雞蛋、五花肉、鵪鶉蛋、冰糖、鹽、老抽、生抽、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、啤酒。
1、豆腐切片放入碗中,雞蛋打散倒入碗中,讓豆腐充分裹勻蛋液,放入平底鍋煎至兩面金黃盛出備用。
2、五花肉切片,鍋中刷油,放入五花肉煎至兩面金黃盛出備用。
3、鵪鶉蛋煮熟去殼,鍋中刷油倒入去殼的鵪鶉蛋,煎至虎皮狀盛出備用。
4、准備砂鍋,豆腐鋪底,再倒入准備好的五花肉、鵪鶉蛋。然後依次加入冰糖五顆、鹽一勺、老抽一勺、生抽兩勺、桂皮八角香葉少許、幹辣椒三顆。最後倒入啤酒沒過食材。
5、开小火煲40分鐘即可出鍋。
周末在家時間漫長,不知道做什么好,不如試試這道砂鍋煲豆腐,孩子大人都愛喫。
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標題:豆腐還能這么做,搭配上五花肉、鵪鶉蛋一起煲,簡直不要太好喫
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