感受地道“潮汕味”！廣以中外師生同做潮式月餅感受別樣中秋韻味

2024-09-07 20:02 admin

各類花好月圓主題布置烘托出濃濃的中秋氛圍，軟糯的餅皮和綠豆餡、烏豆餡等各種潮式月餅制作材料在桌上一字排开，廣東以色列理工學院（簡稱“廣以”）的中外師生在烘焙專業老師的詳細講解和示範制作教學後，紛紛“擼起袖子”上陣，經過壓皮、包餡、蓋章，一個飽滿的潮式月餅隨之呈現……中秋佳節將至，廣以和合勝讀書會於9月6日晚聯合在廣以南校區舉辦了一場熱鬧生動的“中秋月餅·花燈制作活動”，來自多個國家的廣以師生們歡聚一堂，通過制作潮式月餅、DIY花燈，領略潮汕風味，品鑑中華傳統文化，感受濃鬱的傳統“潮汕味道”。

潮式月餅又稱朥餅，是潮汕地區傳統糕類名點，也是中國四大月餅流派之一，其以皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口馳名海內外。中秋佳節，潮人圍坐一桌、賞月品茗，必定少不了一塊“朥餅”，因此潮式月餅也是海內外許多潮汕兒女共同的鄉愁記憶。

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據了解，潮式月餅的制作十分考究，一塊潮式月餅出爐的背後總共要經過數十道工序。羊城晚報全媒體記者在當晚的活動現場採訪時看到，專業的烘焙老師在爲現場中外師生講解了“朥餅”的相關文化後，又進行了制作流程示範等簡單教學。隨後，興致高漲的廣以師生們紛紛“擼起袖子”，戴上手套开始動手制作起來，不一會兒，一個個大小不一、形態各異的月餅先後誕生，烘焙老師細心地爲每個月餅蓋上傳統紅印章、記錄編號，並進行現場烤制。

大約40分鐘後，廣以師生親手制作的潮式月餅新鮮出爐，撲鼻餅香彌漫整個活動現場，師生們也根據編碼領到了自己專屬的潮式月餅，或在現場品嘗或打包帶走享用。而在等待月餅烤制的過程中，廣以的師生們還在現場一起動手制作花燈、品嘗月餅和水果等，共同感受潮汕傳統文化的魅力。

來自阿根廷的廣以物理系教授Marcelo Fabián Ciappina到中國已經有四年時間了，但這是他第一次參加廣以的中秋月餅制作活動，也是他首次制作和品嘗潮式月餅。他告訴記者，他與太太都非常喜歡參加這類活動，他們一起在活動中制作了潮汕傳統月餅和花燈。他們夫妻倆都很喜歡潮汕文化和中國文化，在汕頭，他還曾經參加馬拉松比賽，去年還觀看了端午節龍舟賽，而對清明節的印象更是尤爲深刻，感覺汕頭的傳統節日氛圍都很濃烈。

文、圖 | 記者 趙映光 通訊員 李敏

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