它是秋日“黃金果”,生喫舒筋活絡,熟喫養胃補腎!
2024-11-05 20:02 admin
糖炒板慄是街頭常見的美味小食,其香味惹人垂涎欲滴。“紫爛山梨紅皺棗,總輸易慄十分甜”,這是宋代詩人範成大詠頌板慄的詩句。可見板慄不僅營養豐富,更美味香甜,是秋季人們喜愛的養生佳果。
早在《名醫別錄》中就有板慄入藥的記載,稱其主益氣,厚腸胃,補腎氣。《本草綱目》雲板慄可治腎虛、腰腿無力,能通腎益氣、厚腸胃。中醫認爲,板慄性溫、味甘,入脾、胃、腎經,有養胃健脾、補腎強筋、活血止血等功效,適用於脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,以及腎虛所致的腰膝酸軟、小便頻數、折傷腫痛等。
板慄熟食偏於益氣血、養胃補腎、健肝脾,生食有舒筋活絡、治療腰腿酸痛的功效。板慄的殼又稱風慄殼,有清熱散結、化痰止血的功效,可用於瘰癧痰核、百日咳、丹毒、中風不語、便血、鼻衄等。
板慄中富含澱粉、蛋白質,還含有多種不飽和脂肪酸和維生素,對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病有益處。此外,板慄還含有豐富的核黃素,有利於緩解口腔潰瘍。
兩款藥膳开啓秋冬養生
日常生活中,板慄的做法各式各樣,下面爲大家推薦2款適合深秋進補的板慄湯粥方,以供參考。
板慄茯棗粥
材料:板慄肉50克,茯苓12克,大棗10個,大米50克,鹽或白糖適量。
做法:茯苓研細,大棗去核。大米淘淨加水煮沸後,下大棗、茯苓、板慄,煮至粥熟,用少許鹽或白糖調味即成。
功效:補腎健脾燥溼,適用於脾腎虧虛所致的足踝浮腫、納呆腹脹、神疲乏力、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、大便溏薄、小便頻數等症。
板慄豬骨補腎湯
材料:板慄肉100克,豬骨250克,杜仲20克,桑寄生20克,鹽、姜片、蔥段適量。
做法:豬骨剁成塊,焯水備用。將板慄肉、豬骨、杜仲、桑寄生、蔥、姜放入砂鍋中,加水適量,煲1~1.5小時,肉熟湯成,起鍋時用少許食鹽調味即成。
功效:補腎強筋健骨,適合於腎虛腰膝酸軟、小便頻數等症。
三類人群慎食板慄
板慄甜糯可口、味美香甜,但食用板慄,無論生熟,皆應適量。尤其以下3類人群,更應淺嘗輒止,切莫貪喫。
糖尿病患者
板慄中澱粉含量較高,進入身體後會轉化爲葡萄糖,導致餐後血糖升高,不利於血糖穩定。
便祕人群
板慄中水分含量低、澱粉含量高,容易加重便祕,導致排便更加困難。
胃腸道疾病患者
板慄含有豐富的纖維素,生喫難以消化,熟食又易滯氣。因此,患有胃腸潰瘍等疾病或平素脾胃虛弱的人要慎食板慄。一歲以下的兒童,腸胃發育不全,脾胃尚虛,也不應多食板慄。
來源 | 雲南中醫
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