菠菜雞蛋湯:營養美味的家庭料理
2024-11-05 20:01 admin
食材准備
- 新鮮菠菜一把(約200克),洗淨切段。
- 雞蛋2個,打散備用。
- 清水或高湯4杯。
- 鹽適量。
- 白胡椒粉少許。
- 香油幾滴,增添香氣。
- 姜絲若幹,去腥提味。(可選)
- 蒜蓉一小勺,增香解膩。(可選)
制作步驟
1. 煮湯底:鍋中加入清水或事先備好的高湯,大火燒开。
2. 加姜蒜:如果喜歡姜蒜的味道,可以在這個時候放入一些姜絲和蒜蓉,增加層次感。
3. 下菠菜:待湯滾沸後,加入清洗幹淨的菠菜段,快速翻攪使菠菜均勻受熱,大約煮1分鐘左右,直到菠菜變軟即可。
4. 打入雞蛋:調低火力,緩慢倒入打散的雞蛋液,一邊倒一邊用筷子或湯匙輕柔攪拌,形成漂亮的蛋花。
5. 調味收尾:最後加入鹽和白胡椒粉調味,可以根據個人口味調整。撒上蔥花或香菜點綴,淋上幾滴香油增香。
6. 出鍋裝盤:美味的菠菜雞蛋湯就完成了,盛出享用吧!
小貼士
- 爲了讓菠菜的顏色更加翠綠誘人,可以在烹飪菠菜前先用开水焯一下,去除部分草酸,還能保持顏色鮮豔。
- 打入雞蛋時動作要輕柔,以形成細膩嫩滑的蛋花。
- 如果不喜歡姜蒜味道,可以省略,依然美味。
營養價值
菠菜富含鐵質、維生素A、C和膳食纖維,有助於補血養顏、促進消化;雞蛋則是優質蛋白質的良好來源,兩者搭配,不僅口感佳,還非常有益健康,尤其適合體質虛弱或貧血人士食用。
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標題:菠菜雞蛋湯:營養美味的家庭料理
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