"一切手工技藝，皆由口傳心授。"

著名奢侈品牌香奈兒的首席鞋匠曾說過這么一句話。工匠精神總在每一次嘗試中不斷地改善自己的工藝，將手中的精品優化升級。

當匠人遇上中國傳統的非物質文化遺產時，他們做到的是精益求精，精雕細琢，利用自己完美的精神理念去傳承和發展這項文化。隨着新時代的快速更替，中國這座古老的國度裏有許許多多的非物質文化遺產等着人們去保護和傳承。

中國第一糖王

糖，作爲一種日常調味劑，卻能在手工藝人的手裏變化出各式各樣的圖案。隨着社會發展趨向年輕化，傳承國家非物質文化遺產的基本都是爲一些年長的前輩，他們傳承着老一輩的技藝，秉持着工藝匠心。

而中國第一糖王卻是一個年輕的80後，他將傳統文化與現代流行因素相結合，制作出了享譽世界的名作，憑翻糖蛋糕獲得多個國際金獎。

周毅，1983年出生於四川，從小性格調皮的他在學習上很少下功夫，對於讀書他提不起多大的興趣。老話說得好，餓死的廚子三百斤。爲了以後能夠有一門手藝可以賺錢，周毅咬咬牙下了功夫學習與烹飪相關的知識，考上了一所烹飪高等專科院校。

在學習的過程中，周毅發現烹飪給他帶來了許多樂趣，他慢慢全心全意投入其中，專心鑽研。努力的人總會有所收獲。他开始獲得學校每年的獎學金，獎學金的獲取讓他信心倍增，他下定決心要更加努力。

在學習技藝的過程中，周毅慢慢接觸了翻糖蛋糕。翻糖蛋糕是一種精手工技藝，需要做到的就是將普通可食用的蛋糕外層包裹上一層翻皮糖漿，這層翻皮可以由手工藝人自行雕刻出圖案，制作出各式各樣的形狀。

周毅借着機會到國外學習發現，國外的翻糖蛋糕大多爲了美觀，外層的翻皮在觀賞之後會選擇丟棄。

回國後的周毅對學到的技術進行改良，他想做出屬於中國人自己的翻糖蛋糕。他將塑造的人物、景物等都發揮到極致，以最細致的工藝制作出最精美的翻皮。盡管他所塑造的都是最爲費時費力的人物，但他永遠都是花最多的心思下最足的功夫。

除了翻糖蛋糕的制作，周毅也是一名面塑師。面塑，作爲一種傳統的民間藝術，現在也已經成爲了一項國家的非物質文化遺產。在他翻糖技術逐漸高超並且翻糖這項文化得到了越來越多人關注後，周毅开始开班進行課程的教學，這也使得他的生活質量得到了逐日提高。

翻糖事業的忙碌也使得他逐漸沒有多少時間可以繼續進行祖傳面塑手藝的練習。兩者對於周毅而言都十分重要的情況下，周毅有了一個大膽的想法，將兩者進行完美的融合，用翻糖做面人！

三年前，周毅參加了在英國舉辦的國際翻糖蛋糕大賽，他以自己精美的作品徵服了評委，包攬了大賽的3金1銅，爲國人爭了光！以武則天作爲素材靈感的翻糖蛋糕獲得了全場最高獎，創造了中國人在翻糖蛋糕界所獲得的最高獎項！

非遺文化"美麗大變身"

面塑藝術，一種從漢代就有記載的歷史文化，在幾千年的傳承和發展中不斷地改進和細化。舊社會的面塑藝人只爲了謀生故，只適合小家進行觀賞食用，無法登上大場面。隨着國家對於傳統文化的不斷重視，非物質文化遺產得到了保護，面塑也慢慢登上了大場面。

在制作上，面塑與翻糖有一定的區別。爲了能夠將翻糖與捏造的面塑人物更好的結合，周毅嘗試過許多種方法。一开始不熟練就用芋頭番薯等先試着雕刻，熟練了之後他便开始用翻糖去塑造各種各樣的角色。遊戲角色、日漫人偶、國風古典美人等。

精雕細琢的作品需要花費的時間至少在三天以上。但是爲了這項非物質文化遺產能夠更好地與現代文化因素結合起來，周毅並不覺得辛苦，他想讓中國甚至全世界都可以看到，傳統文化的面塑在與翻糖相結合之後是可以完成"美麗大變身"的。

在一些手藝人的異議聲中，他們覺得以翻糖來塑造面塑的人物形象與傳統的面塑並不搭邊。但在周毅看來，他就是在做自己。

讓非遺"活"下去才能傳下去

他要做到的是讓這項非物質文化遺產能夠"活過來"，重新以一種新的姿態展示在世人面前，讓更多人能夠通過自己感興趣的領域去了解到這項藝術。年輕人對於翻糖技術的喜歡和熱愛能夠使得他們去了解到這些精美的作品是結合了中國的民間藝術面塑。

傳統文化的精美之所以會成爲需要國家出台政策來保護和傳承就是因爲現在的年輕人並沒有了解透徹這些文化。這些的存在更多是依靠國家的支持去進行，並不是年輕人通過自己的興趣去讓這些文化走進大家的視野，進入大家的生活。

周毅對於面塑和翻糖的融合在很大程度上就是讓面塑"活過來"，將翻糖技術搬上國際舞台，讓世人看到面塑與翻糖的最高結合，爲中國人爭光。

在互聯網快速發展的今天，這樣高的榮譽很快就可以讓世人了解到，更可以讓國人了解到，何嘗不是有利於傳統文化的傳承？只有更多人了解到才會有更多人產生興趣，那么傳統文化的傳承才會有更多人參與到其中。

只有讓非遺"活"過來才能傳下去，周毅將傳統手藝最大程度上成功地跨越到了現代工匠，藝術狀態的保持也不只是單單依靠手把手的單調傳授，互聯網高速發展的今天可以借助新媒體的力量將文化更好的傳播出去，也可以通過开設班級教學來傳播，商業和藝術從來都不是兩個衝突的個體。

非物質文化遺產是一個民族個性與審美"活"的顯現。國家許多工藝匠人以自身優良的工匠精神傳承着我們的民族文化。

依托於人本身存在非物質文化遺產如果沒有人來進行傳承的話就會面臨着消失的危險。所以當代傳承人要學會先讓這些文化"活"起來，重新"活"在世人的眼前，才能讓這項文化傳下去！

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