教你雞蛋灌餅最簡單的做法，學會了可以支攤當老板

2024-08-04 20:03 admin

食材：面粉、雞蛋、食用油、黃豆醬、小蔥、香菜、生菜、辣椒油。

做法步驟：

1、首先和面：

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2、把活好的面團放在保鮮袋中，醒發半小時。

3、

4、准備調料：小蔥洗淨切成蔥花、香菜切成小段、生菜洗淨、黃豆醬、辣椒油備用，雞蛋一個打入碗中加入少許鹽打散備用。

5、案板上塗抹一層食用油，把醒發好的面團拿出來分成四個大小相同的小劑子。

6、取一個小劑子，用擀面杖擀成中間厚、四周薄的圓片，在上面塗抹上適量油酥。

7、然後香疊被子一樣上下、左右疊起來。

8、把疊好的劑子放在案板上，用擀面杖輕輕的擀开，擀的時候用力要均勻，不要把劑子擀破了。

9、電餅鐺預熱，淋上少許食用油，把擀开的餅放入電餅鐺中，在餅胚表面也淋上少許食用油，蓋上電餅鐺的蓋子，大概十幾秒左右打开蓋子，餅胚就會鼓泡。

10、餅胚鼓泡後用筷子扎开一個小孔，然後把雞蛋液倒入餅胚中，蓋上蓋子再烙至十幾秒。

11、蛋液定型後翻面，烙至兩面金黃即可。

12、在雞蛋灌餅上刷適量黃豆醬、撒上蔥花和香菜、放一片生菜，喜歡喫辣的可以刷一些辣椒油，卷起來即可食用。

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標題：教你雞蛋灌餅最簡單的做法，學會了可以支攤當老板

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