秋冬綠豆別只會熬湯，加一把黃豆，擀面杖一壓，出鍋孩子搶着喫
2024-11-16 08:01 admin
隨着秋風漸起，冬日的寒意也悄悄逼近，我們的餐桌上也逐漸換上了溫暖滋補的食材。提到綠豆，大家的第一反應往往是清涼解暑的綠豆湯。然而，在這個秋冬季節，綠豆還能玩出新花樣，與黃豆混搭，經過擀面杖的輕壓，變成孩子們搶着喫的美味——蜜豆面包。
准備食材：
黃豆、綠豆、普通面粉、白糖、酵母粉、溫牛奶、食用油、白糖、黑芝麻
具體做法：
1.大家好，秋冬可以經常喫一些綠豆，今天就用它和黃豆做個好喫的。這些是100克黃豆和60克綠豆，清洗幹淨，再用溫水把它們浸泡4個小時以上，或者提前泡一晚上。
2.這些泡好的豆子都變得胖乎乎的，把水分過濾掉，冷水放進蒸鍋，水开後大火蒸半個小時。
3.碗裏准備400克面粉，一勺白糖，四克酵母粉，分次加入220毫升溫牛奶，邊加邊攪拌，攪成面絮狀，加入20毫升食用油，再下手揉成光滑的面團，多揉一會兒，最後像這種中等軟硬的面團就行了，蓋上蓋子，把面發到兩倍大。
4.現在咱們的豆子也蒸好了，取出來撒一把白糖，喜歡喫甜的可以多放，用擀面杖把豆子搗碎，不需要特別碎，稍微帶點顆粒感更好，打好以後先放一邊備用。
5.案板上撒點幹面粉，把發好的面揉一會兒，排一下裏面的空氣，然後搓成長條，再用手壓扁，用擀面杖擀薄，擀成長方形的面片，厚度大約是0.5釐米，再把剛才壓好的豆子鋪在上面，給它塗抹均勻一些。
6.然後從一頭卷起來，卷緊實一點，再分成大小均勻的段，把每個小劑子整理一下，像這樣就可以了。
7.准備一個模具，底部和四周都刷上一層油，做好的生胚均勻的擺在裏面，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。
8.醒發好以後，上面刷一層食用油，再撒點芝麻，蓋上一層耐高溫的保鮮膜，鍋裏水要一次性加足，冷水放進蒸鍋，水开後中火蒸40分鐘，時間到了以後關火燜五分鐘再开蓋。
9.金燦燦的面包看着就超有食欲，取下保鮮膜再把它倒扣出來，這樣蒸出來的蜜豆面包特別的蓬松暄軟，比烤箱烤的水分含量更高一些，好喫還不怕上火，裏面是綠豆和黃豆做的蜜豆餡料，咬一口濃濃的豆香味，香甜可口。
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標題：秋冬綠豆別只會熬湯，加一把黃豆，擀面杖一壓，出鍋孩子搶着喫
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