最近和同事帽帽一起出個差，着實有點震驚到我了。

那個寧愿多睡十分鐘，化妝步驟能省則省的她，鬧鐘竟然先於我響了。

給我的理由也是沒想到，她說小紅書上好多人都在推薦漢庭3.5的早餐，便想去試試。就因爲個早餐？看到她真的從牀上爬起來的那一刻，也成功引起我對這個早餐的好奇。

沒想到的是，7點半早餐廳裏的人還真不少，尤其是年輕人、出差黨。熱鬧的人氣與早點的香氣交織在一起，與往常的早餐廳有些不同，倒是很像童年記憶裏的早市。

我忍不住多看了幾眼，即便是打工人，沒有一個人是無精打採的，感覺這一天的精氣神都從這頓早餐开啓了。

01.

當代打工人

喫早飯比睡飽覺更奢侈

現在的打工人，幹不完的項目，加不完的班，熬不完的夜。一手改着PPT,一邊扛着KPI，還要啃下老板畫的餅。

全國各地打工人每天的OOTD都高度相似：穿的是PPT，戴的是Excel表，背的是壓縮包。

一邊在工作大群裏回復“收到收到”，一邊在內心吶喊了無數遍“缺覺缺覺”。每天最大的任性就是按掉早起鬧鐘，允許自己再多睡10分鐘。

就是這么一群人，能睡飽覺已經很奢侈了，還想在雞飛狗跳的早間schedule裏坐下來喫一頓豐盛的早飯？想都不敢想。

同樣，出差住酒店的打工人能爲了早餐早起，就像女生爲了約會要洗頭一樣，可以說是給予對方“頂級尊重”了。很難理解漢庭究竟在早餐裏給這幫人下了什么“藥”。

更何況，早餐這個賽道，早就打的火熱了。

看看隔壁餐飲業，已經把早餐定義爲萬億規模賽道，衆多餐飲品牌都想在這個賽道裏博一博。

爲了方便打工人买早飯，肯德基都跑去地鐵站裏擺攤了；隔壁賣果茶的COCO和奈雪也來分一杯羹，相繼推出“打工人限定”9塊9套餐和15塊隨心配早餐。

就連火鍋賽道大佬海底撈也來橫插一腳，在寫字樓門前擺起了營養早餐車賣包子、茶葉蛋，不知道的還以爲巴比饅頭被盜號了。

目前看，在早餐賽道，9塊9套餐都算是貴的。

但好像社會餐飲這一波龍爭虎鬥，並沒有影響漢庭早餐的上座率。出差的打工人們，也沒興趣去薅這些社會餐飲的羊毛。

氣氛烘托到這裏了，漢庭的早餐究竟有什么魔力？這次被同事拉去體驗了一番，才明白，漢庭的早餐，是真的用心在做。

02.

這頓早飯

徵服一生要“熱”的中國人

我在很多酒店不愿意早起喫早餐，除了起不來，還有一點是像沙拉、培根、香腸、面包這類“白人菜”太多。

中國人養中國胃，再多花裏胡哨，在熱氣騰騰的豆漿、油條、大肉包、蛋炒飯面前都成了將就。

更何況對於一生要“熱”的中國人，走到哪都要喝一口熱水，喫早餐怎么能少得了熱乎氣？漢庭在這點上就搞的很好。

我在的這家漢庭，一眼望過去，市井攤位式陳列，三十多個品類。不僅有中國人早上愛喫的包子、油條、炒飯、炒面，還有現蒸的玉米、紅薯、山藥等粗糧，以及4-5個現炒熱菜，葷菜素菜都有。

最重要的是保溫做的很好，早上不管幾點來喫，都能喫到口熱乎的。熱菜分量和溫度永遠在线，還能喝到口感和營養價值保持最好的60度豆漿或者牛奶。

明檔廚師現點現做的熱面、熱米粉、熱餛飩，光澆頭就有5-6種。還有中國人一日三餐離不开的小醬菜，可以輪着一周不重樣。早上來碗白米粥配小醬菜，別提有多舒服了。

最令我驚豔的還是漢庭那碗豆花，甜的鹹的都有。說實話，已經很久沒有喫過現做的豆花了，連外賣都很難點到好喫的豆花，沒想到漢庭做出來了。

漢庭的這碗豆花，可以DIY搭配的小料就有十幾種，沒人管你是加白糖、桂花，還是蔥花、香菜、紫菜、蝦米、辣椒油，真真是一碗百變的豆花。

除了這些，漢庭還爲旅人們提供了地道的屬地化早餐。早餐明檔絲絲縷縷的熱氣中，在北方就是一碗面，在南方則是一碗粉。

比如在上海可以喫到蔥油面，在河南可以喝到胡辣湯，在山西可以喫到羊雜粉，在沈陽可以喫到拌雞架，在成都可以喫到豌雜面、川渝特色辣豆花、軍屯鍋盔…… 足不出戶就能喫到當地特色美食，還去什么沈陽早市、成都春熙路。

來自天南地北的人，都能在漢庭實現早餐碳水自由。中式碳水那種夯實的幸福感，恐怕也只有中國人才懂。

在漢庭餐廳裏，最不缺的就是那份熱乎氣，既有市井街頭的熱鬧，也有人間煙火的溫暖。

從熱菜到蒸點、明檔、飲品，再到水果，流暢的動线，既給足了高星級酒店的自助儀式感，也讓爭分奪秒的打工人不需要費腦子多做一點無用功。

要說漢庭早餐有多么高級那是尬吹，也沒有什么山珍海味、波士頓龍蝦、日本和牛、米其林主廚。漢庭的早餐，更像是一頓家裏日常會做的早飯。

也正是這種再家常不過的熟悉感，和起牀就有早飯喫的幸福感，屬實難打。

03.

萬億早餐賽道

漢庭卷出了誠意

在消費降級的大環境下，很多酒店降本增效的第一刀總是砍在餐飲上。

近兩年在早餐上爆出問題的酒店一抓一大把。社交媒體上一晚房費上千的酒店早餐，還比不上路邊攤的吐槽比比皆是。

社會餐飲也一樣。別看它們卷得猛，什么2元3元暢喫，聽起來挺實惠，實際都是套路，只有精算大師才能在裏面喫得明白。

打工人天天被老板畫餅，被同事甩鍋，到頭來喫個早餐還要被社會大學再上一課。

習慣了日常被套路的打工人，在漢庭深深感受到了誠意。

別人在降本增效，漢庭卻一直在加碼，國民愛什么，漢庭就“卷”什么。

中國人一日三餐離不开“碳水”，漢庭就按地域習慣齊齊整整地安排；中國人喜歡喫熱的，漢庭的早餐無論何時何地掀开蓋都是冒着熱乎氣的；中國人喜歡熱鬧市井，漢庭就把早餐攤位設計成街頭餐車的樣子。

要說漢庭下了什么“藥”，那應該就是對症下藥——把力氣花在符合國民口味的早餐上。

酒店住客要的從來都不多，而是恰如其份的滿足，“又少又爛又貴”的早餐，簡直是Debuff疊滿。

實際上，早餐只是一個切面。漢庭酒店多年來一直堅持用心做好三件事，“睡好覺、洗好澡、喫好早飯”。

這些不是什么花裏胡哨的驚喜，卻是國民出行最日常最樸素的期待。始終把力氣卷在國民真真實實的需求上，這是漢庭作爲“國民酒店”的底氣。

部分圖片來源於攝圖網和網絡截圖

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