自制冰淇淋，堪比哈根達斯，超美味，做法簡單易學會

2024-02-02 20:01 admin

用料

淡奶油200g

純牛奶50g

雞蛋2個（只需要蛋黃）

白糖50g

檸檬汁/白醋幾滴

鹽少許（一點點鹽）

自制冰淇淋（懶人版無需攪拌的冰淇淋）的做法

將兩個雞蛋的蛋白和蛋黃分離开，只需要蛋黃部分。把50克白糖放入蛋黃裏，加入幾滴檸檬汁或者幾滴醋，用電動打蛋器攪拌均勻，直到蛋黃液顏色變淺黃色即可。

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把50g純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱，把熱牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌，（注意，不能讓蛋黃結塊，結塊就變成雞蛋花了，影響口感）。

這是凍了一個晚上第二天拿出來喫的冰淇淋，奶香味十足噢，非常美味！

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標題：自制冰淇淋，堪比哈根達斯，超美味，做法簡單易學會

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