幹邑是法國一種具有原產地保護的烈酒，由葡萄酒蒸餾而來。幹邑在中國名氣甚高，人頭馬、馬爹利、軒尼詩更是被稱爲三大洋，成爲市場上的主要幹邑品牌。根據法國國家幹邑酒行業管理局（BNIC）的數據，2022年共售出約2.125億瓶幹邑。其中只有2.8%，即約595萬瓶在法國銷售，其余97.2%出口到一些主要市場，如中國、美國和歐洲其他地區。

這樣的事實難免讓外人難以接受，法國人爲什么喝的幹邑會這么少呢？藍裕文化酒旅設計院還了解到，法國人並不是不喝烈酒，在法國，蘇格蘭威士忌遠比幹邑受歡迎。法國人喝掉的蘇格蘭威士忌跟他們生產的幹邑白蘭地一樣多，將近每年一千二百萬箱。這就讓人懷疑幹邑是不是有什么問題？下面我們一起去探索一下這個疑惑。

一、何爲幹邑

幹邑是法國西部幹邑地區（位於巴黎的西南和波爾多的北部）的一種葡萄白蘭地，主要由白玉霓（Ugni Blanc）、白福爾（Folle Blanche）和鴿籠白（Colombard）葡萄制成。值得一提的是，幹邑需在銅制壺式蒸餾器中蒸餾兩次，再在法國利穆贊（Limousin）或特朗塞（Tronçais）的橡木桶中熟成至少兩年。

簡單來說，“所有幹邑都是白蘭地，但並非所有白蘭地都是幹邑。”只有嚴格遵循法國的法律法規生產出來的白蘭地，才可稱爲幹邑。雖然幹邑來自法國，但其概念並不是法國的。

夏朗德壺式蒸餾器

幹邑必須是在法國幹邑區蒸餾的葡萄白蘭地酒，那裏約二十五萬畝得天獨厚的砂堊土，加上溫和氣候，成爲最適宜種植葡萄的理想環境。

九公升白酒經過兩次蒸餾程序後，只能釀制成一公升幹邑白蘭地。蒸餾器皆以紅銅所制，其基本設計五百年來未變。每次蒸餾需長達十二個小時，經過第二次蒸餾後的酒，法國人稱之爲生命之水，但還要經過悠長歲月的薰陶久藏，這些辛辣的新酒才能配以幹邑白蘭地的美名。

爲了保護幹邑的聲譽以及其專營權，這一產區實施嚴格的原產地命名法規。簡單舉個例子，必須採用幹邑法定產區的葡萄釀制，幹邑的蒸餾必須用特質的銅制蒸餾器，必須採取雙重蒸餾，必須在每年的4月1日完成上一年葡萄汁的蒸餾，必須用在橡木桶中陳釀兩年以上的生命之水做基酒等等，不遵從任一規則，成品都不能稱作幹邑。

1715年，澤西島的英國商人創立了他的同名品牌Jean Martell（馬爹利），1765年，愛爾蘭人理查德·軒尼詩創立Hennessy（軒尼詩），這些都是如今大家耳熟能詳的幹邑知名品牌。

二、法國人爲什么不喝幹邑

藍裕文化酒旅設計院在法國考察時了解到，法國的一般消費者對幹邑並不熟悉。所以人們對幹邑的刻板印象，依舊是祖父在晚餐後拿着一個滿是灰塵的瓶子，坐在皮椅上喝着小酒。他們會把威士忌當作开胃酒，卻從未想到用幹邑來替代，只當它是一種“晚餐後的爐邊飲料”。

“法國大衆不會經常購买幹邑，所以當地便沒有消費和欣賞這種酒的文化存在。”灰雁伏特加的釀造師Francois Thibault（幹邑本地人，曾從事幹邑行業）提到。

但如今，幹邑的形象和消費方式已經發生了變化。作爲一種世界性的飲料，幹邑備受全球近160個國家消費者的青睞，而且幾乎80%的幹邑消費是調配雞尾酒。在中國，人們用餐時享用幹邑並不罕見；英國消費者多以雞尾酒的方式飲用；幹邑也成爲許多非裔美國人和西班牙人的理想飲品。

而從藍裕文化的經驗來看，法國人不喝幹邑主要有以下原因。

第一，幹邑是隨着幹邑貿易而出名的，主要是在英國、美國。亞洲的日本、新加坡、香港和中國是最大的幹邑消費國，幹邑在十九世紀就有非常多的中文廣告，隨着擴張和國際貿易，幹邑才走到了全世界。

第二，幹邑非常注重文化宣傳，在非常多的地方，尤其是在亞洲，幹邑被宣傳爲一種洋酒，一種高檔的酒，一種時尚的酒，是一種奢侈品。通過巧妙的文化植入，隨着一八幾幾年的大量廣告，他在整個亞洲一直到現在都處於一個高檔高端的地位。

第三，幹邑產量非常稀少，而且價格非常昂貴。幹邑的售價基本上都是五六十歐到七八十歐起步，而法國人一般都喝兩歐以下的酒。幹邑的價格遠遠超過了法國工薪階層的消費能力，法國的一般人是消費不起的。

第四，法國人一般把幹邑當做烈酒或餐後酒來喝，對於這類酒來說，法國人擁有非常多的選擇，並且性價比非常高，比如金酒、威士忌、調味酒、果酒等。而作爲餐後酒的幹邑，競爭力相對來講就非常小。

第五，法國還有跟幹邑在香氣和性價比上都不差的雅文邑，更適合法國人的消費習慣和口感。總的來說，法國人不喝幹邑最重要的是價格問題和飲酒習慣。

三、幹邑會在法國大受歡迎嗎？

雞尾酒文化的興起，或許能幫助幹邑回歸，帶動法國幹邑消費潛在增長。即使普通消費者不熟悉幹邑，但法國各地不斷湧現的酒吧，尤其是調酒酒吧，正在瞄准新的客戶群體，引領一種新的趨勢。

薰衣草邊車、幹邑櫻桃甜酒

法國薩巴裏安尼

雖然當今法國幹邑的消費模式依然單一且小衆，但隨着飲酒趨勢所帶來的習慣和觀念的改變，如今已經有更多法國人看見了幹邑，他們秉着創新精神，正推動着幹邑這一傳統產品實現角色的“華麗轉變”！ 藍裕文化酒廠規劃設計院相信，只要讓法國人明白幹邑的真正含義，向他們展示幹邑不同的飲用方式、多種可能性，以及在全世界的受歡迎程度，法國人一定會重新審視幹邑，進而促進幹邑在法國的銷售。

說到這裏，我們應該可以看出法國也在促進內需，通過內需拉動經濟發展的意味。不過，就像外國人不喝白酒一樣，法國人不喝幹邑是由多重原因導致的，雖然白酒也做了雞尾酒，但實際效果並不太好，而且需要時間累積，所以，短期內，幹邑在法國依然不會有大的起色。

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