祕制懶人滷味,做法用料簡單,好喫到舔手指

2023-07-14 20:01 admin


今天做了一鍋滷雞腿,滷雞爪、滷雞翅、滷蛋、還有我最喜歡的藕片,真的超級入味,好喫到吮手指

用料

雞爪8只, 雞翅10個,雞腿2只,雞蛋3個

藕片適量,八角2個,桂皮1塊,香葉2片

幹辣椒5個,花椒10粒,草果1個,蔥姜蒜適量

步驟1

准備食材,雞爪剪去指甲,雞翅兩面劃兩刀,雞腿用牙籤扎幾下,方便入味

步驟2

雞翅雞腿雞爪冷水下鍋,加姜片,料酒放鍋中焯水撈出洗淨。

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鍋倒少許油,下幾顆冰糖炒出糖色,倒入啤酒

煮开,倒入所有食材,啤酒要沒過食材,少了加點。再加入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、花椒、蔥姜。

步驟3

加料酒1勺十生抽3勺十老抽1勺半十蠔油1勺

十黃豆醬1勺十豆瓣醬1勺

步驟4

蓋上鍋蓋燉35分鐘左右,中間記得看下還有沒有水,不要燒幹咯~

入味,好喫到吮手指[可愛]

小貼士

1、食材可以根據自已的喜愛添加,生抽,老抽,豆瓣醬這些調味品都有鹹味,所以無需另外加鹽,重口味的可適量加點。

2、不會炒糖色的可以直接加冰糖一起燉煮。

3、炒完糖色可加入食材翻炒後再加啤酒,以免燙到手。

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標題:祕制懶人滷味,做法用料簡單,好喫到舔手指

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