在忙碌的現代生活中，找到既簡單又健康的烹飪方式成爲了許多人的心愿。蒸菜以其保留食材原味、營養不流失的特點，成爲了懶人烹飪的優選。今天，我將爲大家分享三道簡單易學的蒸菜食譜，不僅美味可口，而且富含營養，非常適合忙碌的上班族或想要輕松烹飪的朋友。

一、蒜蓉蒸蝦

材料准備：

鮮蝦250克

大蒜 6瓣（根據個人口味調整）

生姜一小塊

青蔥2根

生抽 2大勺

老抽半大勺（可選，用於上色）

料酒1大勺

鹽 適量

白胡椒粉 適量

香油幾滴

制作步驟：

准備材料：鮮蝦去頭去殼，從背部切开去除蝦线，洗淨後用廚房紙吸幹水分；大蒜剁成蒜蓉，生姜切絲，青蔥切成蔥花備用。

醃制蝦：將蝦放入碗中，加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和1大勺生抽，拌勻後醃制10分鐘。

炒香蒜蓉：鍋中放少許油，小火加熱後下入蒜蓉和姜絲，翻炒至金黃且香味四溢，注意不要炒糊。

擺盤蒸制：將醃好的蝦整齊地擺放在盤中，炒好的蒜蓉均勻鋪在每只蝦上。大火燒开水後，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸5-6分鐘至蝦完全變紅且熟透。

調味出鍋：取出蒸好的蝦，撒上蔥花，淋上剩余的生抽和幾滴香油增加香氣。如果喜歡顏色更深，可以輕輕點綴一點老抽。

小貼士：選擇新鮮的活蝦是這道菜成功的關鍵，蒸制時間不宜過長，以免蝦肉變老。

二、清蒸鱸魚

材料准備：

鱸魚1條（約500克）

生姜 1塊

大蔥 1根

蒸魚豉油 2大勺

料酒 1大勺

鹽 適量

花生油適量

香菜 適量（裝飾用）

制作步驟：

處理鱸魚：鱸魚去鱗、去內髒、去鰓，洗淨後在魚身兩側各劃幾刀，便於入味。用廚房紙吸幹魚身上的水分，然後在魚身內外均勻抹上一層薄鹽，醃制10分鐘。

准備輔料：生姜切片，大蔥切段，鋪在盤底，再將魚放上，魚身上再放上幾片姜和蔥段，淋上料酒。

蒸魚：鍋中加水燒开，放入裝有魚的盤子，大火蒸8-10分鐘（根據魚的大小調整時間），用筷子輕輕扎一下魚肉最厚的部分，能輕松穿透即表示熟透。

出鍋調味：取出蒸好的魚，去掉表面的蔥姜，倒掉盤中的湯汁以減少腥味。在魚身上撒上新鮮的蔥絲，淋上蒸魚豉油，最後燒熱花生油，澆在蔥絲和魚身上，激發香味。

裝飾上桌：最後撒上香菜葉作爲裝飾，即可上桌享用。

小貼士：蒸魚的時間要掌握好，過長會導致魚肉變老，影響口感。

三、南瓜蒸排骨

材料准備：

排骨300克

南瓜 半個（約500克）

蒜末 1大勺

生抽 2大勺

老抽 半大勺（可選）

蠔油1大勺

料酒 1大勺

鹽 適量

白糖半小勺

澱粉 1大勺

蔥花 適量

制作步驟：

醃制排骨：排骨斬成小塊，洗淨後用清水浸泡30分鐘去除血水，撈出瀝幹。加入蒜末、生抽、老抽（如使用）、蠔油、料酒、鹽、白糖、澱粉，拌勻後醃制30分鐘。

准備南瓜：南瓜去皮去籽，切成厚片或塊狀，鋪在盤底。

擺盤蒸制：將醃好的排骨均勻擺放在南瓜上，確保每塊南瓜都能接觸到排骨的醬汁，這樣南瓜能吸收排骨的香味。

蒸制：大火燒开水後，將盤子放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，蒸40分鐘至排骨熟透且南瓜軟糯。

出鍋裝盤：取出蒸好的南瓜排骨，撒上蔥花作爲點綴，即可上桌。

小貼士：南瓜的選擇以甜度高、水分適中的品種爲佳，這樣蒸出來的南瓜更加香甜可口。

以上三道蒸菜不僅制作簡單，而且營養均衡，非常適合忙碌的日常生活中快速准備一頓美味健康的晚餐。無論是海鮮愛好者、肉食動物還是素食者，都能在這些食譜中找到滿足自己口味的選擇。不妨周末嘗試一下，爲自己和家人帶來一份輕松愉快的烹飪體驗吧！

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