導讀

親愛的讀者，微信改版， 以後只有星標用戶才能收到每日的文章推送，麻煩盡快點擊下方卡片，先 點關注，然後再 添加星標⭐就可以了

我們的身體有一個非常緊迫的任務了，那就是“ 該如何增強免疫力？”

受外部環境影響，寒冷的秋冬人最容易正氣不足，當身體的正氣會變得不足，不通而有鬱結的時候，抵御病邪的能力，也會下降，我們一般說免疫力下降了。

而無論是傳統中醫還是現代醫學都是說明：食品對於免疫調控作用最大，我們平時喫進去的食物可以起到增強免疫力的作用。

（圖源：視覺中國）

一日之計在於晨，早上應該是我們一天中進食得最好的一餐，正所謂： 皇帝的早餐，大臣的午餐，乞丐的晚餐，早上這個時間好啊，補充營養好時機。

各位醫生說的是： 人在停止進食的夜晚，營養也一直在消耗，需要靠早餐補回這些營養，尤其是蛋白質，所以我們 在早上空腹時應該進食一些容易消化、營養豐富的食物。

雞蛋作爲早餐就很合適，雞蛋除了維生素C的含量比較低之外，幾乎包含了人體所需要的營養素，熱量又低。美國健康雜志還稱雞蛋爲“世界上最營養的早餐”。

豆腐是我們平時常見的營養食材， 含有很多人體必須的微量元素和豐富的優質蛋白，消化吸收率更是高達95%以上，素有“植物肉”的美稱，具有很超強的提升免疫力的作用。

秋日豆腐最養人

豆腐不僅是人們日常生活的至美食品，還有一定的食療保健作用。

明代醫學家李時珍在《本草綱目》中對其做了全面總結：“ 豆腐能寬中益氣，和脾胃，消脹滿，下大腸濁氣，清熱散血。”

清代王士雄在《隨息居飲食譜》中記載， 豆腐具有“清熱、潤燥、生津、解毒、補中、寬腸、除濁”等功效。

而現代醫學研究發現，豆類及其制品的碳水化合物含量極少，血糖生成指數均較低，爲20-30%左右， 能改善血糖生成反應，是糖尿病患者的良好食品。

同時，豆腐的脂肪含量比大多數動物肉低，其中80%爲不飽和脂肪酸， 有助預防動脈粥樣硬化、高脂血症等心血管疾病。

作爲豆腐的原材料，大豆的膳食纖維含量較高， 而食用含纖維的豆類食品可明顯輔助降低血清膽固醇，改善大腸功能、通便，增加飽腹感。

此外，豆腐中的大豆異黃酮， 有抗氧化、防衰老功效；卵磷脂可增強記憶力、 預防老年癡呆；大豆低聚糖， 則有益腸胃健康。

我們喫豆腐一般都是炒菜或者燒湯，今天給大家分享一種適合早上做早餐的豆腐和雞蛋的做法，營養均衡，味道鮮香。

肉沫豆腐蛋羹

主材：豆腐一大塊，雞蛋3個，肉末適量（是否添加看個人喜好）

配料：油，鹽，味精，生抽，老抽，澱粉水，蔥花

1、豆腐流水衝洗一下，先把豆腐橫着切兩刀，然後切成長條，最後切成小丁裝碗裏備用。

2、碗中打入3個土雞蛋，加一勺鹽、少許味精調味，用打蛋器充分打散。鹽可以多放一點，豆腐就不用放鹽了。

3、雞蛋打散以後加入200ml左右的溫水攪勻，雞蛋和水的比例是1:1.5，這樣蒸出來的雞蛋羹非常滑嫩。

4、把充分攪勻的雞蛋液澆到豆腐上，雞蛋液有氣泡的話，最好先把氣泡過濾掉，這樣蒸出來沒有氣孔，口感更好。

5、冷水上鍋，上面蓋一個盤子，防止水蒸氣滴落到豆腐雞蛋羹上，大火燒开轉中火蒸18分鐘。

6、蒸蛋羹的時間，剁一點肉末。因爲光蒸這倆可能太淡了，我們可以再炒一點醬油肉末倒在蒸好的豆腐蛋羹上，也可以不炒，畢竟光是蒸雞蛋口感已經足夠順滑鮮美。

7、時間到我們开蓋看一下，蒸出來的豆腐雞蛋羹，特別的平整嫩滑。

8、另起一鍋燒油，放入肉末。炒至肉末變色後，加少許鹽、1勺生抽、半勺老抽，翻炒均勻，然後加入半碗澱粉水，煮至湯汁粘稠就可以了。

9、把肉末湯汁澆到豆腐雞蛋羹上面，最後撒上蔥花做點綴，這樣美味的肉末豆腐雞蛋羹就做好了。

豆腐和雞蛋特別的鮮嫩，兩者的口感蒸了之後比較相似，配上肉末後，更加的營養美味。

豆腐本身有很多的功效，它能夠促進腦部發育，還可以有效的預防心血管疾病，主要是人特別容易吸收豆腐的營養。

雞蛋含有大量的蛋白質、維生素、葉黃素和豐富的抗氧化劑，可以改善大腦功能，預防老年癡呆，保護視力，提高記憶力等等，而且雞蛋的熱量低，飽腹感卻強，有利於減肥。

再搭配上同樣優質蛋白營養均衡的豬肉，這道簡單又營養的肉末豆腐雞蛋羹就做好了，有空可以試試，做給家裏人喫都非常不錯。

早餐對人來說非常重要，早餐喫一個雞蛋就能獲取許多營養，如果實在嫌步驟麻煩，也不妨從明天开始，每天早餐喫一個雞蛋補充蛋白質，給你的早上“充充電”

⊙注：文章內容來源網絡，本平台僅爲普及中醫常識，如有需要建議在醫生的指導下調理

（放到你圈子裏，朋友們會感激您）

鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。