中秋節家宴，推薦一道小涼菜，香甜可口，上桌女士和孩子搶着喫
2024-09-12 08:01 admin
“思君遠寄西山藥，歲暮相期向赤松”，中秋佳節家人們歡聚一堂，自然少不了一頓家宴。制作家宴，除了大魚大肉之外，選擇什么果蔬比較好呢？老話講“秋喫白，冬喫黑”，秋季山藥正值上市，它營養價值高，含有多種人體所需的維生素和礦物質，還有滋陰潤肺、健脾益胃的功效。
將山藥蒸制之後，壓成山藥泥，再淋上桂花蜜就是一道老少皆宜的甜點：桂花蜜山藥，顏值高又富含營養，中秋節家宴的時候，做一盤上桌特別受歡迎，尤其是女士和孩子都搶着喫，分享給大家。
【桂花蜜山藥】
食材備料：鐵棍山藥、桂花蜜、牛奶、煉乳、西瓜、裱花袋
1、鐵棍山藥用清水衝洗去表層的泥土，戴上手套再借用工具削去山藥皮，再次用清水衝洗幹淨山藥，切成薄片後備用。
2、蒸鍋添加足夠多的水，放入山藥盤子，等到上汽之後蒸制10分鐘直至蒸熟，山藥片可以用筷子輕輕扎透。
3、山藥蒸熟後取出放入盆中，晾至溫熱後少量多次的加入純牛奶，再添加適量的煉乳來增加甜度，用勺子碾壓成山藥泥，或者用手抓擠，山藥泥顆粒越細口感越好。
4、西瓜洗淨後切去兩邊部分，只留中間厚度約1釐米的西瓜圈。削去外皮，用工具切出大小合適的底托，放到盤子上備用。（不喜歡圓形，也可以選擇其他的形狀）
5、將混合好的山藥泥裝入裱花袋中，擠出袋中空氣，將山藥泥擠在西瓜底托上，擠成小山的模樣。最好使用有紋理的裱花袋，擠出來的山藥泥會更美觀一些。
6、舀一勺桂花蜜醬淋到山藥泥小山頂部，將山藥泥依次淋上適量的桂花蜜即可。
——老井說——
在做這道菜時，盡量選用鐵棍山藥，或者口感面一些的山藥。用於炒菜使用的脆山藥蒸出來不軟糯，之後在做山藥泥時可能會失敗。預處理山藥時，山藥汁沾到皮膚可能會引發瘙癢，建議佩戴廚房手套再去操作。
我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注喫喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關注我，和你一起分享這個世界。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：中秋節家宴，推薦一道小涼菜，香甜可口，上桌女士和孩子搶着喫
地址：https://www.sgitmedia.com/article/40801.html
相關閱讀：
- 蛤蚧泡酒的制作方法與功效解析：如何泡酒，泡酒配方與比例大揭祕 2024-11-23
- 王新國：傳承與創新正“雙核驅動”酒業第四次跨越發展 2024-11-23
- 洋河亮相G20峰會；西鳳部署五項營銷工作；軒尼詩擬在中國裝瓶 2024-11-23
- 四川特色果酒和高山葡萄酒產業五年培育果實累累，進入新五年开啓新徵程 2024-11-23
- 爲什么懂酒的人只喝醬香型白酒? 2024-11-23
- 珠江啤酒以酒爲媒，譜寫城市美好生活樂章 2024-11-23
- 貴州習水與中國酒類流通協會籤訂公共品牌建設合作備忘錄 2024-11-23
- 超市“白牌酒”越來越多了：盒馬和胖東來都加入酒局 2024-11-23
