中秋節家宴,推薦一道小涼菜,香甜可口,上桌女士和孩子搶着喫
2024-09-12 08:01 admin
“思君遠寄西山藥,歲暮相期向赤松”,中秋佳節家人們歡聚一堂,自然少不了一頓家宴。制作家宴,除了大魚大肉之外,選擇什么果蔬比較好呢?老話講“秋喫白,冬喫黑”,秋季山藥正值上市,它營養價值高,含有多種人體所需的維生素和礦物質,還有滋陰潤肺、健脾益胃的功效。
將山藥蒸制之後,壓成山藥泥,再淋上桂花蜜就是一道老少皆宜的甜點:桂花蜜山藥,顏值高又富含營養,中秋節家宴的時候,做一盤上桌特別受歡迎,尤其是女士和孩子都搶着喫,分享給大家。
【桂花蜜山藥】
食材備料:鐵棍山藥、桂花蜜、牛奶、煉乳、西瓜、裱花袋
1、鐵棍山藥用清水衝洗去表層的泥土,戴上手套再借用工具削去山藥皮,再次用清水衝洗幹淨山藥,切成薄片後備用。
2、蒸鍋添加足夠多的水,放入山藥盤子,等到上汽之後蒸制10分鐘直至蒸熟,山藥片可以用筷子輕輕扎透。
3、山藥蒸熟後取出放入盆中,晾至溫熱後少量多次的加入純牛奶,再添加適量的煉乳來增加甜度,用勺子碾壓成山藥泥,或者用手抓擠,山藥泥顆粒越細口感越好。
4、西瓜洗淨後切去兩邊部分,只留中間厚度約1釐米的西瓜圈。削去外皮,用工具切出大小合適的底托,放到盤子上備用。(不喜歡圓形,也可以選擇其他的形狀)
5、將混合好的山藥泥裝入裱花袋中,擠出袋中空氣,將山藥泥擠在西瓜底托上,擠成小山的模樣。最好使用有紋理的裱花袋,擠出來的山藥泥會更美觀一些。
6、舀一勺桂花蜜醬淋到山藥泥小山頂部,將山藥泥依次淋上適量的桂花蜜即可。
——老井說——
在做這道菜時,盡量選用鐵棍山藥,或者口感面一些的山藥。用於炒菜使用的脆山藥蒸出來不軟糯,之後在做山藥泥時可能會失敗。預處理山藥時,山藥汁沾到皮膚可能會引發瘙癢,建議佩戴廚房手套再去操作。
我是市井覓食記,與世界交手多年,依然光彩依舊,興致盎然!喜歡專注喫喝玩樂市井小事,每日更新菜譜和美食趣聞,關注我,和你一起分享這個世界。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:中秋節家宴,推薦一道小涼菜,香甜可口,上桌女士和孩子搶着喫
地址:https://www.sgitmedia.com/article/40801.html
相關閱讀:
- “化橘紅+啤酒” ,2024化州市啤酒嘉年華活動啓幕 2024-09-19
- 瀘州老窖濃香700年,國窖1573《酒歌》與曲共傳承 2024-09-19
- 竹之韻开啓中國白酒“生態有機陳化”新時代 2024-09-19
- GBT10781.1和10781.2有什么區別 2024-09-19
- 品酒鑑史:揭开承載夜郎文化的陳釀 2024-09-19
- 皇家陸易杜夫人幹紅葡萄酒 2024-09-19
- 深圳紅酒包裝設計公司案例分享:簡約時尚風格的紅酒標籤設計 2024-09-19
- 82年拉菲,到底產了多少瓶?爲何喝40年還沒喝完?說出來很難信 2024-09-19