大家好，這裏是邱哥說美食，每天分享好喫的家常菜。進入金秋九月後，秋風送爽，氣溫降低，氣候也在變得越來越涼爽。所以，我們身處其中，不僅會身心愉悅、幹勁十足，而且食欲胃口也在變得越來越好。尤其上了年紀的中老年人，這個時候的食欲胃口也到了一年之中相對較好的時期，喫東西也在變得越來越有食欲。因此，我今天整理了八道適合中老年人多喫的家常菜，建議大家一天喫一道，補鈣養骨，腿腳倍有勁。接下來，我分享一下這八道菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

一、茭白炒肉絲

准備食材:茭白、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切絲，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨茭白切絲，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、切好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後加入茭白絲一起翻炒，再倒入食鹽調味。

4、最後繼續翻炒至茭白絲斷生，接着加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

二、番茄牛肉炒雞蛋

准備食材:番茄、牛肉、雞蛋、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入姜絲、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制十分鐘備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

3、清洗幹淨番茄切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以後，放入番茄煸炒，接着加入食鹽調味，再繼續翻炒出番茄汁，然後加入炒好的牛肉和雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

三、山藥炒肉片

准備食材:山藥、瘦肉、蒜末、蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、山藥去皮清洗幹淨，然後切成薄片備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入山藥一起翻炒，然後加入適量的食鹽調味，再淋入清水一起燜煮五分鐘煮熟。

4、最後加入瘦肉和蔥段大火翻炒收汁，即可出鍋开喫。

四、口蘑炒牛肉

准備食材:口蘑、牛肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切薄片，接着加入澱粉、姜絲、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨口蘑切薄片，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入牛肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入口蘑煸炒，炒軟口蘑後，再加入適量的食鹽調味。

4、最後加入炒好的牛肉一起翻炒，接着加入適量的蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

五、黃豆芽辣椒炒肉絲

准備食材:黃豆芽、青紅椒、瘦肉、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切絲，接着加入適量的料酒、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨黃豆芽和青紅椒，然後把青紅椒切絲，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入肉絲煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青紅椒絲和黃豆芽一起翻炒均勻，然後加入適量的食鹽調味，再翻炒炒軟。

4、最後加入炒好的肉絲一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

六、西蘭花炒雞胸肉

准備食材:雞胸肉、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切小塊，然後加入料酒、黑胡椒粉、澱粉、生抽和花生油，再抓拌均勻，醃制二十分鐘備用。

2、西蘭花切小朵清洗幹淨，然後起鍋燒水，水燒开之後，放入西蘭花焯熟，再撈出瀝幹水分備用。

3、切好蒜末，接着另熱鍋燒油，油熱以後，放入雞胸肉煸炒，煸炒至雞胸肉熟透，再加入蒜末炒香。

4、最後加入炒好的西蘭花一起翻炒，接着放入適量的食鹽和黑胡椒粉調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

七、蒜苔炒肉絲

准備食材:瘦肉、蒜苔、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、清洗幹淨的瘦肉切絲，接着加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨蒜苔切小段，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入瘦肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入蒜苔煸炒，然後加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最後加入肉絲和少許的蠔油一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

八、青椒大蔥炒肉

准備食材:梅花肉、青椒、大蔥、蒜末。

做法步驟:

1、梅花肉清洗幹淨切薄片，接着加入料酒、澱粉、生抽和食用油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨青椒和大蔥，接着分別切絲備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入梅花肉煸炒，煸炒至變色後，盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入青椒和大蔥煸炒，接着加入適量的食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、然後加入炒好的瘦肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

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