這樣做餅張張薄如紙，卷上愛喫的菜，一次做15張，一頓5張不夠喫

2024-11-25 08:01 admin

在這個快節奏的生活中，偶爾停下腳步，爲自己和家人做一頓簡單卻美味的餐點，無疑是一種難得的享受。今天，我要和大家分享一個簡單又實用的美食祕訣——如何制作薄如紙的薄餅，讓你輕松享受卷餅的美味，一次做15張，一頓5張都嫌少！

准備食材：

普通面粉、鹽、开水、涼水、胡蘿卜、韭菜、綠豆芽、生抽、香醋、味極鮮

具體做法：

1.大家好，今天分享個家常薄餅的做法，碗裏准備400克面粉，加一勺鹽，增加一下面粉的筋性，一半用120克开水來燙面，另一半用120克涼水和面，攪拌成面絮狀，再下手揉成面團，像這種光滑的面團就行了，蓋上蓋子醒面20分鐘。

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2.再來准備配菜，胡蘿卜切片再切成絲。

3.一把洗幹淨的韭菜切成段。

4.面醒好以後不要揉，直接搓成長條，分成大小均勻的面劑，劑子不要太大，比包水餃的稍微大一點就行。

5.再把面劑子整理一下壓扁，用擀面杖擀成薄薄的大餅。

6.鍋裏水燒开，把擀好的第一張餅放進去，蓋上蓋子燜30秒，覺得自己擀面比較慢的話，可以提前把餅子都擀好，30秒後，再放上下一張餅，也是燜30秒，這樣以此類推，直到把所有的餅子都放進去。

7.餅子蒸好以後，把它們取出來，趁熱一張一張的揭开，咱們主食的部分就做好了。

8.切好的胡蘿卜繼續翻炒一分鐘左右，下入洗淨的綠豆芽繼續翻炒，把豆芽炒到完全斷生，加一點生抽，適量的香醋，一勺味極鮮，一小勺鹽翻拌均勻，加入韭菜，再翻炒片刻就可以裝盤了。

9.取一張烙好的薄餅，放上炒好的青菜，再從一頭卷起來就可以开喫了。

10.餅子的部分可以一次多做一些，下次想喫的話拿出來加熱一下就可以，半燙面的喫起來既柔軟又勁道，這樣做的餅子不需要用一滴油，每一張都像紙一樣薄，喫剩的餅子拿來做炒餅也特別香。

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標題：這樣做餅張張薄如紙，卷上愛喫的菜，一次做15張，一頓5張不夠喫

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