揭祕！碧春酒廠如何破解茅台釀造密碼，創新酒曲工藝？

2024-11-24 20:02 admin

碧春酒廠,作爲中國兩大醬香保密酒企之一,與茅台酒有着不解之緣。在蘇聯逼債、國家急需擴產茅台的背景下,碧春酒廠被選爲首家試點企業,承擔起了擴產茅台的重任。在這一過程中,碧春酒廠不僅成功提取了最接近茅台酒風味的種曲,還配合中科院提供的種曲,不斷豐富和完善了菌種族群,最終成功研發出了具有保密性質的酒曲,即茅源酒曲的前身。

碧春酒廠在繼承茅台酒傳統釀造工藝的同時,也注重創新和發展。他們深入研究了茅台酒曲的制作方法,結合現代微生物學和釀造技術,不斷優化和完善了酒曲的制作工藝。這一過程中,碧春酒廠積累了豐富的經驗和知識,並成功獲得了國家“一種新型醬香酒釀造方法”的發明專利。

這項發明專利不僅體現了碧春酒廠在釀造工藝上的創新成果,也爲其在醬香型白酒市場中贏得了獨特的競爭優勢。通過採用這種新型的釀造方法,碧春酒廠生產出的醬香型白酒在口感、香氣和品質上都有了顯著的提升,贏得了消費者的廣泛贊譽。

碧春酒廠作爲醬香型白酒行業的佼佼者,不僅爲消費者提供了優質的白酒產品,也爲整個行業的發展做出了積極貢獻。他們通過不斷的技術創新和品質提升,推動了醬香型白酒市場的繁榮和發展。同時,碧春酒廠還積極參與行業標准的制定和修訂工作,爲行業的規範化和標准化發展提供了有力支持。

茅源酒曲作爲碧春酒廠在醬香型白酒釀造中的核心要素之一,其背後蕴含着深厚的釀造工藝和微生物學原理。碧春酒廠通過繼承和創新茅台酒傳統釀造工藝,成功研發出了具有保密性質的酒曲,並獲得了國家發明專利。這些成果不僅提升了碧春酒廠在醬香型白酒市場中的競爭力,也爲整個行業的發展做出了積極貢獻。

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