麻花這樣做柔軟香酥，人人愛喫，做法教給你，保證比外面买的好喫

2024-09-01 08:01 admin

在這個快節奏的時代，街頭巷尾的麻花香氣總能勾起我們心底那份對簡單幸福的向往。但你是否曾有過這樣的遺憾：买來的麻花雖香，卻往往不夠柔軟，涼了更是硬如石。今天，就讓我帶你走進一場味蕾的革新之旅，揭祕家庭自制麻花的絕妙配方，保證讓你一嘗難忘，比外面买的還要好喫百倍，而且涼了也不硬，依舊保持那份令人沉醉的柔軟香酥。

准備食材：

普通面粉、白糖、酵母粉、泡打粉、蜂蜜、植物油、溫水、椰蓉、白芝麻

具體做法：

1.今天教大家做一個家庭自制版的麻花，香酥柔軟，入口香甜，涼了也不硬。首先我們准備面粉500克，加入20克白糖，五克酵母，五克泡打粉，白糖不需要加的太多，因爲我們後期還要刷蜂蜜，再加20毫升左右的植物油，先把糖和酵母攪拌均勻，然後再倒入250毫升左右的溫水，糖能夠促進酵母的發酵，水溫37度就可以，因爲這個溫度酵母是最活躍的，然後我們把面揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜醒面十分鐘就可以。

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2.案板上撒上幹面粉，把醒好的面直接搓成長條狀，這一步我們不用揉面，我們把它切成大小相同的面劑，一斤面粉大約下10到12個面劑就可以，如果我們制作的太大的話，鍋裏是炸不下的。

3.我們輕輕按壓着把面劑搓成長條，然後像這樣兩手捏住面條的兩端，分別向相反的方向揉搓上，我們把它對折過來，這時麻花已經自動上勁。

4.接下來重復上一步，再次揉搓上勁，然後再對折過來，把接頭處壓在麻花勁裏面。

5.托盤刷油，放上麻花生坯，蓋上保鮮膜醒20到30分鐘，醒發至一倍大，拿起來的時候輕飄飄的就可以准備下鍋了。

6.油溫七成熱的時候下入麻花，然後轉成小火，我們炸制的時候不要用筷子翻動，因爲它裏面充滿了氣體，我們輕輕一碰它就會自動翻轉，這樣炸制出來的麻花就不會均勻，下麻花的時候要輕輕的放，防止濺油燙傷，炸至邊緣微黃時即可翻面，兩面都炸成金黃色的時候就可以出鍋了。

7.出鍋之後我們稍微晾一會兒，然後均勻的刷上蜂蜜，如果麻花太熱的話，會把蜂蜜的養分燙壞，刷好蜂蜜之後，撒上芝麻和椰蓉，然後翻過來裏面也是刷蜂蜜，撒芝麻和椰蓉。

8.如果沒有椰蓉的話，也可以只撒芝麻，椰蓉口感清甜，和麻花搭配特別的美味，這樣蜂蜜椰蓉麻花就做好了。

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標題：麻花這樣做柔軟香酥，人人愛喫，做法教給你，保證比外面买的好喫

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