女兒最愛喫的涼拌菜,做法簡單,清涼爽口,我家一天做一次
2024-08-02 08:01 admin
第一步:准備2個土豆洗淨去皮,然後用刀切成土豆絲,放在盆中,盆中倒入清水浸泡一會兒,防止土豆絲氧化發黑,准備一根黃瓜洗淨後同樣切成細絲放在盆中備用。
第二步:准備一個紅椒洗淨後切成細絲和黃瓜放在一起,准備幾瓣大蒜先拍散再去皮然後用刀剁成末,放一旁備用。
第三步:將泡好的土豆用清水多清洗幾遍,將上面的澱粉衝洗幹淨,鍋中水燒开,倒入幾滴醋,將土豆絲倒入鍋中,焯水1分鐘左右,1分鐘之後將土豆絲撈出來過一下涼水,然後再用涼水衝一下,撈出來控幹裏面的水分備用。
第四步:將控幹水的土豆絲與黃瓜絲和紅椒絲放在一起,然後加入切好的蒜末,一勺白糖,適量的生抽,一勺醋,再滴入幾滴蠔油,最後撒上一點幹辣椒段,少量的花椒粒,然後澆上燒好的熱油激發出香味,翻拌均勻裝在盤中就可以喫了,喫的時候將花椒理挑揀出來即可。
1.土豆絲焯水的時候,水中加點白醋可以使做出來的土豆絲更加清脆爽口。
2.切好的土豆一定要先放在水中浸泡一會兒,防止顏色變黑,影響口感,多用清水衝洗幾遍,洗掉裏面的澱粉,可以使做出來的土豆絲更清脆爽口。
3.調料根據自己的口味來添加,調料的用量也要根據自己的口味來添加,這些都不是固定的。
4.大蒜先將它用刀拍散然後再去皮,這樣會更容易些。
5.我這裏用的是紅椒,主要是起到點綴的作用,大家也可以用青椒。
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標題:女兒最愛喫的涼拌菜,做法簡單,清涼爽口,我家一天做一次
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