做涼拌豆腐皮，這“3味”不可缺少，少一樣豆腐皮都難入味

2024-07-17 08:01 admin

現在已經4月份了，天氣也是越來越熱，又到了喫涼拌菜的季節，說起來涼拌菜的做法很簡單，切切拌拌就可以上桌了，但是料汁怎么調也是最關鍵的一步，如果料汁不好那么做出來涼拌菜也不會入味。豆腐皮又成爲欠账，是一種非常常見的豆制品，在超市中一年四季都可以买得到，雖然是普通的食材，但是豆腐皮的營養價值十分高，富含蛋白質和氨基酸還有人體需要的10多種微量元素。

豆腐皮最常見的喫法就是涼拌了，做法簡單，還有營養作爲下酒小菜，那也是非常適合不過的了，但是在生活中有的人辦出來的豆腐皮非常不入味，口感也不好，還有一點豆腥味，那么在做豆腐皮的時候，最重要的一步也是需要焯水的，還有更重要的一點，就是如果你想喫到正宗的涼拌豆腐皮，這“3味”不可缺少，少一樣豆腐皮都難入味，具體的做法我們一起來看一下吧。

1、准備配菜，胡蘿卜切成絲，黃瓜切成絲放在碗中備用。先將买回來的豆腐皮切成絲，胡蘿卜絲，在沸水中倒入一勺鹽。

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2、然後將豆腐皮放進去煮上10秒鐘，撈出來之後放在涼水中過一下。

3、准備一個碗在碗中倒入適量的辣椒面，放入食鹽，白糖，五香粉，蠔油，香油，芝麻鹽，生抽、再加點味精，攪拌均勻。起鍋將鍋燒熱之後，加入適量的食用油放入幹辣椒炒出香味，然後加一點適量的清水，姜，蒜末倒進去，這樣就更加香了。

4、將配菜和豆腐皮放在盆中，然後將燒好的調料汁倒進盆中，三者攪拌均勻後，加入適量的香菜或者香蔥，就可以裝盤食用了。這道簡單美味的涼拌豆腐皮就做好了，用這個方法做出來，白色豆腐絲搭配上綠色的蔥，再加上紅色的辣椒油，色彩十分鮮豔，看上去就很誘人，學會了就試試吧！涼拌豆腐皮好喫的祕訣，就是這3個料不可缺少，這3個料就是生抽、蠔油和香油，少了一樣都不好喫了，另外在做這個豆腐絲的時候一定要過一下水，可以清楚豆腐絲上的豆腥味，這一步是千萬不能少的。

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標題：做涼拌豆腐皮，這“3味”不可缺少，少一樣豆腐皮都難入味

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