【幹鍋花菜】

用料：花菜一個；五花肉少許；幹辣椒4個；大蒜2瓣；青辣椒2個

做法：

1、五花肉切片，花菜洗淨切开小朵，然後焯水撈出備用，辣椒切長段，大蒜切片。

2、熱鍋涼油，油三成熱，放入五花肉，慢慢焙出油。

3、肉炒好後，加入紅幹辣椒和大蒜片翻炒。

4、加入花菜，青辣椒翻炒，由於花菜焯過水，所以炒的時間不宜過長。待花菜邊緣略微有一點點焦加入一點老抽調色，一點糖和適量鹽和味精，出鍋即可。

【西紅柿炒蛋】

主材：西紅柿、雞蛋

輔材：醋、鹽

做法：

1、西紅柿洗幹淨，去蒂，切小塊；

2、雞蛋打入碗中，加少量香油、適量鹽、幾滴醋，攪拌均勻（加醋或加酒的雞蛋，炒出來會更香嫩）；

3、熱油鍋，關小火，將雞蛋倒入，炒成散塊，盛出待用；

4、加油熱鍋，倒入西紅柿翻炒片刻，加入少量水燜煮2-3分鐘（喜歡喫塊狀番茄的，可以不加水）；

5、倒入雞蛋塊，翻炒均勻，然後加入少量鹽，收汁即可出鍋。

【豆豉辣椒】

用料：青椒；豆豉；蒜；醬油；鹽；雞精

做法：

1、青椒切圈狀（青椒要選那種香香微辣的才好）

2、蒜切末，豆豉洗淨瀝幹備用

3、鍋熱油，下蒜末爆香

4、青椒、豆豉一同加入，淋醬油反復翻炒，至香辣味四溢

5、青椒入味（比平時略久一點）後調入鹽、雞精即可

【蘆筍蝦仁】

用料：蘆筍半斤；鮮蝦20只左右；油適量；鹽一小勺；料酒少許

做法：

1、鮮蝦开背去蝦线，剝殼成蝦仁，加半勺鹽、料酒醃制片刻

2、蘆筍用刨子削去下半段的硬表皮（上半較嫩的部分不用削），斜切成段

3、起油鍋，大火燒熱，丟蘆筍，丟蝦仁（一起丟進去問題也不大），炒至蝦仁變紅，加一勺鹽，再炒一會兒，炒勻即可出鍋

【西葫蘆炒蛋】

用料：西葫蘆；雞蛋；鹽；油

做法：

1、下油炒雞蛋，起鍋

2、下油炒西葫蘆，炒至七成熟，西葫蘆變軟出水的時下炒好的雞蛋

3、差不多好了九成熟的時候放鹽，再翻炒下就起鍋。

【姜蔥爆魷魚】

用料：鮮魷魚500g、幹辣椒、尖椒、姜、蔥、米酒、生抽、花生油各適量

做法：

1、魷魚清洗幹淨，开膛去掉內髒，撕去表面的薄膜。

2、在魷魚表面改花刀，然後切片。

3、姜蔥尖椒切好備用。

4、鍋裏加水燒开，將魷魚焯水，魷魚焯水後盛起待用。

5、起油鍋，爆香尖椒、姜、幹辣椒，將魷魚下鍋煸炒一會兒。

6、沿鍋邊熗入米酒，然後加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調味就行了。

【辣子雞】

食材：雞肉、蔥、姜、蒜、幹辣椒、料酒、鹽、油各適量。

做法：

1、將雞洗淨後切成均勻的小塊，加入料酒、鹽拌勻，醃制20分鐘。

2、姜、蒜切片，蔥幹辣椒切段。

3、鍋中倒入油燒熱，放入雞塊略炸，炸至金黃色後。

4、大火燒熱油，放入姜、蒜片爆放入辣椒花椒，放入炸好的雞塊翻炒，撒入雞精、鹽和蔥段炒勻即可。

【木耳炒肉】

用料：豬裏脊，黑木耳，蔥，姜，醬油，油，澱粉，鹽

做法：

1.木耳泡發。泡好的木耳多換幾遍水，去根去雜質。

2.大蔥斜着切段，裏脊肉切片，姜切片。

3.鍋裏燒熱油，把姜片倒進去炒香，然後把肉倒進鍋裏翻炒至白色。

4.木耳下鍋翻炒至出現劈啪聲，然後下蔥段，最後加醬油和鹽調味，出鍋前淋入水澱粉勾薄芡即可。

今天就先介紹到這吧！下次我們再學習更多的營養美食，回去可以試試做給家人喫哦！

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