蓮藕作用及禁忌,蓮藕怎樣做才好喫?

2024-04-05 08:02 admin


1、健脾开胃。蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,對初秋季節消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,开胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

2、抗衰防癌補維C。藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便祕、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。

3、止痛減壓護心髒。藕中富含B群維生素(特別是維生素B6)。補充B族維生素有益減少煩躁,緩解頭痛和減輕壓力,進而改善心情,降低心髒病危險。

4、補血益氣:蓮藕中的鐵含量豐富,有一定的補血作用,而且它的鈣、磷比例也很好,鈣更容易吸收。另外蛋白質、維生素和澱粉含量也很豐富,有明顯的補血益氣的功效。

1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,生藕性偏涼,生喫涼拌較難消化,有礙脾胃,所以宜食用熟藕。

2.忌用鐵鍋烹飪蓮藕。蓮藕中含有豐富的鐵質,最好用陶瓷或不鏽鋼的器皿來煮,避免用鐵鍋、鋁鍋和鐵刀,否則會變黑,品相難看,影響食欲。

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3、大豆與蓮藕不宜同喫。有的人用蓮藕燉肉時,喜歡往裏面加一點大豆,這不太可取。大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,纖維素會影響人體對鐵的吸收。

4、切過的藕不宜直接存放。沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間,但因蓮藕容易變黑,切面孔的部分容易腐爛,所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜,冷藏保鮮一個星期左右。

食材:藕200g/油適量/鹽1勺/醋1勺/生抽1勺/老抽半勺/水澱粉半碗/蔥適量/糖2勺

做法步驟:

1.藕去皮切小丁放入开水中焯下撈出衝洗幹淨

2.用鹽、醋、糖、生抽、老抽根據自己口味調成汁,准備水澱粉,蔥切末

3.起油鍋煸炒藕丁

4.放入糖醋汁翻炒均勻,倒入水澱粉翻炒,最後撒上蔥花即可

食材:七孔蓮藕7斤、排骨3斤、豬蹄2斤、花生米50g、姜片30g、白酒5ml。

做法步驟:

1.先把排骨、豬蹄焯水,然後過冷水,放入鍋中進行炒制,炒到鍋底沒有水時,加入白酒、食鹽、胡椒即可完成。

2.蓮藕切成塊,喜歡喫什么形狀的就做什么形狀的。

3.把炒的肉放到砂鍋中,加適量的水和花生,燒开後煮制半小時,然後加入蓮藕,大概煮制2小時左右,加入調料,即可食用。

蓮藕的做法還有好多種,在這就不一一列舉了。

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