不是米飯、饅頭不健康，而是它更有營養！松松軟軟有嚼勁兒，不用加糖也很甜

2024-01-10 20:01 admin

有時候真不是我太講究，而是孩子長身體這件事兒，經不起糊弄！

尤其是對很多脾胃差，吸收差，喫得不多又不長的孩子來說，你真得多費點心思。

就拿主食來說吧，我們家很少會出現白米飯、白饅頭。

孩子本身胃口就比較小了，在我們有時間有能力的情況下，我還是建議大家盡量加點花樣。

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今天這個迷你個頭的山藥小饅頭，我們家這幾個月最受歡迎的主食單品！

加了鐵棍山藥，還是發酵食物，家裏有脾胃不好還矮小的寶寶，我推薦你們多做做。

出鍋滿屋子的棗香味兒，不用加糖也自帶濃鬱的棗甜。

一捏柔軟蓬松，喫起來又很有嚼勁兒，不光是能做主食，給孩子做早餐它也夠格兒了！

- 山藥紅棗饅頭 -

· 參考月齡 ·

12個月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材准備 ·

鐵棍山藥50克 / 紅棗15克

清水20克 / 酵母1.5克 / 中筋面粉100克

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

給孩子做輔食，我都會盡量少加糖加蜂蜜的，有時候用紅棗提味，也是不錯的選擇。去核的紅棗，和去皮切塊的山藥一塊上鍋蒸熟。

02

蒸好的紅棗、山藥盛出來，倒入料理機裏，加適量的清水，攪拌成細膩的糊糊。

03

攪好的糊糊倒入准備好的中筋面粉中，加酵母一塊揉成團。

04

成型的面團蓋蓋或者蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。

05

松弛好的面團直接拿過來塑形，反復揉搓揉到面團光滑。之後和我們平時做面劑子的步驟都是一樣的，搓長條，切小段。

06

切好的面劑子不用再多裝飾了，直接擺入蒸屜裏，蓋蓋醒發到1.5倍大。

*這裏我用的還是先塑形再發酵的方法，能更好保持饅頭的狀態，省事省力氣，松軟程度也不比二發的饅頭差。

07

這種迷你個頭的小饅頭，不需要蒸太長時間。开火後蒸12分鐘，再關火燜5分鐘，饅頭基本就能熟透了。

08

蒸好的小饅頭軟軟嫩嫩的很有彈性，棗香味兒也比較濃。

我之前還嘗試過往裏面加上葡萄幹、核桃碎，出鍋的味道也都很不錯。

我做過的花樣主食很多，像是山藥饅頭、蔬菜花卷、紅棗發糕都屬於這一類的。

這種味道好，營養足，還能調理脾胃，孩子不配菜也要多喫幾口的主食，真的很值得做！

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標題：不是米飯、饅頭不健康，而是它更有營養！松松軟軟有嚼勁兒，不用加糖也很甜

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