自己在家煎牛排,只要記住這一點,牛排鮮嫩多汁,不比西餐廳差
2023-12-15 08:02 admin
自己在家煎牛排,只要記住這一點,牛排鮮嫩多汁,不比西餐廳差。
作爲一個全職媽媽,爲孩子做可口的飯菜是必備既能,有時候爲了讓孩子多喫點,還會變着花樣做各種創意美食,無形中練就了很多拿手好菜,但是很讓我意外的是,只會做家常菜的我,爲了兒子竟也學會了做牛排,也許這就是人們經常說的“爲母則剛”吧,有了孩子之後,真的學會了很多東西。
現在人們物質條件豐裕了,對生活品質的要求也越來越高,表現在飲食在,就是喫東西不再只追求喫飽,而是要喫好,喫出意境,喫出情調,就連現在的小孩子都都特別熱衷於西餐廳,有時候我也是搞不懂兒子,到底喜歡的是牛排還是西餐廳,總之每個周末都要到西餐廳喫牛排。
但是西餐廳的牛排動輒上百元,而且分量小,於是我就學着自己在家做牛排,一百元能买兩斤多牛肉,在西餐廳孩子喫一頓牛排的錢,在家做夠全家人喫了,今天就和大家分享一下家庭版牛排的做法,自己在家煎牛排,只要記住這一點,牛排鮮嫩多汁,不比西餐廳差。
黑胡椒紅酒牛排
【食材】
肋眼牛排兩塊(約600g),黑胡椒粒5g,蒜10g、黃油20g,紅酒50ml,鹽2g
【做法】
1、买回來的牛排,清洗幹淨,放進保鮮袋中,用肉錘捶打斷筋,這樣肉會更細嫩,煎的時候也不會回縮。
2、牛排兩面都撒上現磨的黑胡椒粒,蒜片、然後倒入紅酒,醃制30分鐘,紅酒的量淹過牛排1/3即可,這裏需要注意的是,醃制時先不要放鹽,待牛排下鍋前再放鹽,避免鹽放太早,使牛肉中的水分析出,牛排喫起來就會很老,很多人不注意這一點,所以煎出的牛排總沒有西餐廳大廚做的好喫,自己在家煎牛排,只要記住這一點,牛排鮮嫩多汁,不必西餐廳差。
3、平底不粘鍋中放入一塊黃油,待黃油融化後,放入牛排,每隔15-20秒翻一次面,大約4——6分鐘後,牛排就煎熟了,盛出裝盤。這樣煎出的牛排,外表焦脆,內心鮮嫩多汁。具體時間根據自己的喜好,喜歡喫嫩的牛排就4分鐘,喜歡喫老的,可以煎到6分鐘。
4、醃制牛排的汁倒入鍋中,加少許水澱粉勾芡,湯汁濃稠後,澆在牛排上即可。也可搭配洋蔥圈、西蘭花、薯條、意大利面之類的配菜和主食,爲了給孩子營造一個和西餐廳一樣的效果,您還可以適當擺盤。
鄭重聲明:本文版權歸原作者所有,轉載文章僅為傳播信息之目的,不構成任何投資建議,如有侵權行為,請第一時間聯絡我們修改或刪除,多謝。
標題:自己在家煎牛排,只要記住這一點,牛排鮮嫩多汁,不比西餐廳差
地址:https://www.sgitmedia.com/article/18133.html
相關閱讀:
- 健康生活從早餐开始 2024-11-05
- 千年古韻,面食精華,河南燴面香飄四海 2024-11-05
- 11月,這菜要岔着喫!簡單省事,葷素搭配,營養全面,別不懂喫! 2024-11-05
- 立冬來臨,分享4道暖身菜,蛋白質含量特高,老少皆宜 2024-11-05
- 尋味西北美食:老味道新發現!甘肅老式油餅,香飄四海等你來嘗! 2024-11-05
- 過節必喫的一道菜,來客人上鍋一蒸,出鍋就是一道硬菜 2024-11-05
- 煎魚不再粘鍋破皮!牢記這3個要點,輕松煎出金黃完整魚! 2024-11-05
- 冬天試着這樣煮一鍋,鮮香开胃,全家喜歡 2024-11-05