傳統養生湯,湯味鮮美湯汁奶白,寒冷的天氣喝上一碗,全身暖洋洋

2023-12-02 08:00 admin


喝湯養生是民間傳統的習俗,在开始降溫的霜降節氣裏更加不能少了各種養生湯。今天的美食就是蘿卜絲鯽魚湯,這湯是很多人都喜歡的一道湯菜,是秋冬季節最容易做出的湯菜。鯽魚實惠便宜,蘿卜更加不用說,都是得長簡單的食材,有了這兩樣食材,美味的鮮湯就出爐了。

鯽魚與蘿卜的搭配,堪稱完美。白蘿卜有健脾胃、化痰止咳之效,與能補氣血、溫脾胃的鯽魚一同燉煮成湯,湯色稠濃奶白,不僅清甜鮮美,而且營養豐富,一般產婦產後調理最愛喝的就是蘿卜絲鯽魚湯。鯽魚可補氣血,溫脾胃,利水溼,配上蘿卜一起煮,可健運脾胃、化痰止咳、开胃消食,還能預防感冒呢。

想要魚湯奶白又香濃,只需要注意幾個小技巧,在家也能做出鮮美奶白的魚湯。白蘿卜鯽魚湯鮮美可口,食補的最佳選擇。

【白蘿卜鯽魚湯】

需要准備的食材和調料:白蘿卜、鯽魚、香蔥、生姜適量、鹽少許

开始制作:

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第一步、將所有的食材和調料都准備好,將白蘿卜去皮後用擦成絲,可以擦粗點的絲,這樣喫起來口感好點(當然不喜歡絲也可以切成片狀的)

第二步、將鯽魚腹部的黑膜搓洗幹淨,在魚頭和魚身的連接處橫切上一刀,再把肉裏白色的魚线抽出來(腹部的黑膜和魚线是魚腥味的主要來源,處理好了魚才會鮮美不腥)

第三步、將魚洗淨後,再把魚身和魚肚子裏的水擦幹淨,然後用刀在魚身劃幾刀(後面要煎所以水盡量擦幹些)

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第四步、平底鍋洗淨燒熱,鍋中放入適量油,然後將鯽魚放入鍋中,用中小火慢煎,將鯽魚的兩面都煎到焦黃,魚皮變硬,然後放入姜片煎出香味;

第五步、鍋中直接倒入沒過魚身的熱水。魚湯煮开後先用湯匙把上面那層浮沫撇掉,轉小火煮十五分鐘,熬了十五分鐘後魚湯已經成奶白色了(鯽魚先煎制一下,再用熱水熬煮)

第六步、將白蘿卜絲放入同煮五分鐘左右,最後放入食鹽調味,撒上蔥花就可以端上桌了;

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標題:傳統養生湯,湯味鮮美湯汁奶白,寒冷的天氣喝上一碗,全身暖洋洋

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