珍珠奶蓋雞蛋仔，新款網紅自己在家也能做
2023-08-31 08:07 admin
珍珠奶蓋雞蛋仔
上個周末，小宇看到朋友圈有朋友的店制作了一款珍珠奶蓋雞蛋仔，雖然我沒喫過，但朋友圈時不時會有好友刷圖片，搞得我心癢癢的。記得小時候校門口有賣雞蛋仔，是用爐火烤的，很香，是我童年最難忘的味道之一。記得當時放學後總會和小夥伴买上幾串，然後每人分幾個。
原料：低筋面粉、細砂糖、玉米油、木薯粉、泡打粉、雞蛋、牛奶、清水、黑糖珍珠、淡奶油、紅茶包。
做法步驟：
第1步、雞蛋加入細砂糖打發到顏色發白體積稍微變大。
第2步、同上。
第3步、雞蛋中加入牛奶、水、玉米油攪勻。
第4步、同上。
第5步、同上。
第6步、篩入低筋面粉、木薯粉和泡打粉攪拌至無顆粒狀。
第7步、同上。
第8步、把面糊倒入量杯，方便操作。
第9步、中火預熱模具，兩面都要哦。
第10步、模具裏刷上玉米油。
第11步、從外到內倒入面糊，合上模具後立刻翻面。
第12步、同上。
第13步、小火烘烤，時不時翻面，烤至兩面金黃即可脫模。
第14步、放在烤架上放涼。
第15步、牛奶和紅茶包放入奶鍋，小火邊加熱邊攪拌，加熱至沸騰後離火。
第16步、蓋上蓋子放涼後濾出奶茶。
第17步、加入淡奶油、糖打發至6分發，奶蓋應有流動性、質地濃稠。
第18步、同上。
第19步、雞蛋仔切成小塊。
第20步、放上兩個雪糕球。
第21步、把雞蛋仔圍着雪糕疊起，再放上一個雪糕球，淋上奶蓋。
第22步、同上。
第23步、把珍珠淋上表面即可。
第24步、成品！
來自美食天下飲品記的作品。
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