冬天是胃口食欲好的季節，氣溫低，天氣冷，這使得我們需要消耗大量的營養和能量要抵御嚴寒。而如此巨大的能量消化，也使得我們食欲胃口變得特別的好，所以喫什么都特別香。因此，這個時候，別不舍得喫，八道順應時節的經濟小炒可以安排，不僅道道營養开胃下米飯，可以有效助力我們快速恢復營養和能量，而且道道健康不費錢，特別適合現在寒冷的冬天安排。接下來，我分享一下這八道經濟小炒的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。

一、辣椒蒜苗炒肉

准備食材:瘦肉、青紅椒、蒜苗、蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗幹淨切薄片，然後加入料酒、澱粉、生抽和花生油抓拌均勻，再醃制十分鐘備用。

2、清洗幹淨青紅椒和蒜苗切好，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的瘦肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青紅椒和蒜苗一起翻炒，再加入食鹽調味，再繼續翻炒至斷生。

4、最後加入炒好的瘦肉一起翻炒，接着放入蠔油和白糖調味提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

二、胡蘿卜西蘭花炒雞蛋

准備食材:雞蛋、胡蘿卜、西蘭花、蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜去皮切薄片，然後把西蘭花切小朵清洗好，再起鍋燒水，水燒开之後，放入西蘭花和胡蘿卜焯熟，接着撈出瀝幹水分備用。

2、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎，煎熟以後，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入西蘭花和胡蘿卜一起翻炒，再加入食鹽和雞精調味提鮮。

4、接着加入煎好的雞蛋一起翻炒，炒至雞蛋入味以後，即可出鍋开喫。

三、青椒香菜炒牛肉丸

准備食材:青椒、香菜、牛肉丸、蒜末、小米辣。

做法步驟:

1、牛肉丸切成薄片，然後切好青椒和香菜，再准備好蒜末和小米辣。

2、熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和小米辣爆香，接着倒入牛肉丸大火翻炒。

3、炒出香味後，再加入青椒和香菜一起翻炒，接着加入食鹽和生抽調味提鮮，然後繼續大火翻炒。

4、翻炒至青椒斷生以後，即可出鍋开喫。

四、杏鮑菇火腿炒雞蛋

准備食材:杏鮑菇、火腿、雞蛋、油菜、蒜末。

做法步驟:

1、清洗幹淨油菜，然後把雞蛋打入碗中攪散，再熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，接着盛出備用。

2、清洗幹淨杏鮑菇切薄片，再起鍋燒水，水燒开之後，放入杏鮑菇焯熟，接着撈出瀝幹水分備用。

3、切好火腿和蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入火腿炒出香味，然後加入杏鮑菇和油菜一起翻炒。

4、接着加入食鹽和生抽調味提鮮，再繼續翻炒均勻油菜斷生，然後加入煎好的雞蛋一起翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

五、土豆炒火腿

准備食材:土豆、火腿、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、土豆去皮切薄片，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入土豆片油煎，煎至土豆片兩面金黃熟透後，盛出備用。

2、把火腿切薄片，青椒切好，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，繼續倒入火腿和青椒爆炒。

3、接着加入食鹽、生抽、蠔油和白糖調味提鮮，再倒入煎好的土豆一起大火翻炒。

4、翻炒至土豆和火腿入味以後，即可开喫。

六、包菜火腿炒雞蛋

准備食材:包菜、火腿、雞蛋、蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕小塊清洗幹淨，然後把三個雞蛋打入碗中攪散，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、火腿切薄片，再切好蒜末，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入火腿煸炒。

3、煸炒出香味後，再倒入包菜大火翻炒，然後加入食鹽調味，接着繼續翻炒至包菜斷生。

4、最後加入雞蛋一起翻炒，接着淋入少量的生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

七、青椒炒雞蛋

准備食材:雞蛋、青椒、蒜末。

做法步驟:

1、取碗打入三個土雞蛋攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入雞蛋液油煎滑熟，再盛出備用。

2、清洗幹淨青椒切小塊，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入青椒煸炒。

3、再加入食鹽調味，然後繼續翻炒至青椒斷生，接着倒入煎好的雞蛋一起翻炒。

4、最後淋入生抽提鮮，再繼續翻炒均勻入味，即可出鍋开喫。

八、娃娃菜金針菇雞胸肉

准備食材:雞胸肉、金針菇、娃娃菜、蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗幹淨切丁，然後加入料酒、澱粉、黑胡椒粉、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、清洗幹淨娃娃菜和金針菇，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入醃制好的雞胸肉煸炒油煎。

3、煎至雞胸肉兩面金黃後，再加入蒜末炒香，接着倒入金針菇炒軟，然後倒入娃娃菜一起翻炒均勻。

4、最後淋入少許的生抽調味提鮮，再繼續翻炒至娃娃菜和金針菇斷生，即可出鍋开喫。

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