沒有食欲的時候做這3道菜就夠了，酸爽解饞特別下飯，真香
2024-12-25 08:01 admin
一、酸菜燜五花肉：酸中帶香，肉香四溢
材料准備：
五花肉500克
酸菜200克
生姜幾片
大蒜幾瓣
料酒適量
老抽適量
生抽適量
白糖少許
鹽適量
清水適量
青蒜或蔥花少許（裝飾用）
制作步驟：
五花肉處理：將五花肉洗淨，切成約2釐米見方的塊狀，放入冷水中，加入幾片生姜和適量料酒，大火煮开後撇去浮沫，撈出五花肉塊，用溫水衝洗幹淨，瀝幹水分備用。
炒制：鍋中放少量油，油熱後下入五花肉塊，小火慢煎至兩面金黃，逼出多余油脂。接着加入切好的大蒜瓣，翻炒出香味。
調味：加入老抽上色，生抽提鮮，白糖少許中和酸味，翻炒均勻後，倒入切好的酸菜（酸菜事先用水略洗，擠幹水分），繼續翻炒幾分鐘，讓酸菜與五花肉充分融合。
燜煮：加入適量清水，水量剛好沒過肉塊，大火燒开後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉約40分鐘至五花肉軟爛入味。期間可根據個人口味加鹽調味。
收汁裝盤：待湯汁濃稠，五花肉色澤紅亮時，即可關火。撒上青蒜或蔥花點綴，一道酸爽开胃、肉香四溢的酸菜燜五花肉便完成了。
二、豆豉蒸排骨：豉香濃鬱，排骨酥軟
材料准備：
排骨500克
陽江豆豉30克
生姜幾片
大蒜幾瓣（切末）
生抽適量
老抽少許（上色用）
白糖少許
鹽適量
澱粉適量
蔥花少許（裝飾用）
制作步驟：
排骨醃制：排骨斬成小段，用清水浸泡出血水後，撈出瀝幹。加入切好的姜片、蒜末、豆豉（提前剁碎）、生抽、老抽、白糖、鹽，拌勻後醃制至少30分鐘，讓排骨充分吸收調料的味道。
裹粉：醃制好的排骨中加入適量澱粉，輕輕拌勻，使排骨表面裹上一層薄薄的澱粉漿，這樣蒸出來的排骨更加嫩滑。
蒸制：將醃制好的排骨均勻鋪放在蒸盤上，大火蒸約30-40分鐘，直至排骨熟透且肉質酥軟。
出鍋裝盤：蒸好後取出，撒上蔥花作爲點綴，一道豉香濃鬱、排骨酥軟的豆豉蒸排骨就大功告成了。
三、魚香茄子：酸甜適中，茄香撲鼻
材料准備：
圓茄子1個（約400克）
瘦肉末100克
生姜幾片
大蒜幾瓣（切末）
青紅椒各半個（切丁）
郫縣豆瓣醬1大勺
生抽適量
老抽少許
白糖適量
香醋適量
水澱粉適量
鹽少許
蔥花少許（裝飾用）
制作步驟：
茄子處理：茄子洗淨去蒂，切成條狀，用鹽醃制10分鐘後擠去多余水分，這樣可以減少茄子吸油。
炒制肉末：鍋中放少量油，油熱後下入肉末，煸炒至變色，加入切好的姜片和一半蒜末，繼續翻炒出香味。
調味炒茄子：加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，隨後放入茄子條，大火快速翻炒，加入生抽、老抽調色，白糖和香醋調味，根據個人口味調整鹽量。
勾芡收汁：待茄子變軟，湯汁略微收濃時，用水澱粉勾芡，使菜餚更加光亮誘人。最後加入青紅椒丁，快速翻炒均勻。
出鍋裝盤：撒上剩余蒜末和蔥花，一道色澤紅亮、酸甜適中、茄香撲鼻的魚香茄子就完成了。
這三道菜餚，無論是酸菜燜五花肉的酸爽解膩，豆豉蒸排骨的豉香濃鬱，還是魚香茄子的酸甜可口，都是食欲不振時的絕佳選擇。它們不僅能夠刺激味蕾，喚醒食欲，更以其獨特的風味和豐富的營養，成爲餐桌上不可或缺的美味佳餚。不妨在下次食欲不振時，動手嘗試一下，相信你會被它們的美味深深吸引，重新找回對食物的熱愛與期待。
鄭重聲明：本文版權歸原作者所有，轉載文章僅為傳播信息之目的，不構成任何投資建議，如有侵權行為，請第一時間聯絡我們修改或刪除，多謝。
標題：沒有食欲的時候做這3道菜就夠了，酸爽解饞特別下飯，真香
地址：https://www.sgitmedia.com/article/48492.html
相關閱讀：
- 爲陳年酒市場添活力，“2024西鳳陳年酒高端臻享會”即將开啓 2024-12-25
- 白酒和啤酒，哪個對身體傷害更大？看完這些研究你可能就明白了！ 2024-12-25
- 山東省工信廳認定“清悅青雲”酒爲山東特色優質食品 2024-12-25
- 從“一瓶好酒”到“一桌好飯”，這是光良的煙火氣 2024-12-25
- 紅酒瓶底的凹陷：設計背後的多重作用 2024-12-25
- 體驗醇香創新：狂歡啤酒節上的2025山東精釀啤酒技術論壇 2024-12-25
- 古代的酒到底多少度？爲什么古人動不動就喝千杯都不會醉呢？ 2024-12-25
- 一元試喝的“進口葡萄酒” 到底是什么套路？ 2024-12-25
