冬天，氣溫低發面難？學會這1招，別管天氣多冷，半個小時就發好
2024-12-25 08:01 admin
冬天，氣溫低發面難？學會這1招，別管天氣多冷，半個小時就發好
冬天，各種包子、饅頭、花卷，我都喜歡自己在家做，與其大冷天的出門买，還不如花點時間自己做呢，只不過就是一點，冬天溫度太低，發面速度比較緩慢，有時候好幾個小時都不一定發好。
針對這個問題，我最近學了一招，該說不說，確實挺管用的，能省下好多時間。學會這1招之後，別管天氣多冷，半個小時就能發好，面團蓬松有蜂窩。冬天喜歡喫面食的，喜歡自己在家做的，記得來看看，輕松發面無煩惱。
【發面蒸饅頭】
用到：面粉500g、酵母粉3g、白糖1勺、溫水適量
1、首先將面粉准備好，倒在一個大盆裏，隨後再往裏面倒上1勺白糖，用筷子稍微攪拌一下，加上白糖以後醒發會更快。
2、緊接着咱們把酵母粉和溫水混合，一斤面粉放差不多260g溫水是合適的，將其混合均勻了之後，就可以倒在面粉中了，一邊倒水一邊來不停攪動，直至攪拌成絮狀就可以啦，接下來开始揉面。
3、把面團揉好之後，放在一個小盆裏，然後在上面蓋上一層保鮮膜，接下來就是醒發時間了。在醒發的時候，絕大多數人都會選擇，放在室內盡可能溫暖的地方，但是對於家裏沒有暖氣的家庭而言，發酵是很緩慢的。
4、因此這裏教大家1招，我們拿出家裏的電飯煲，开啓保溫鍵，耐心等待4、5分鐘的時間就可以關掉了，隨後把面團放在電飯鍋中，然後把蓋子蓋上，靜置半個小時的時間，面團就醒發的差不多了。
5、掀开蓋子看一下，是不是已經非常大、非常軟了？面團變成之前的兩倍大，並且撕开面團看一下，裏面是蜂窩狀的話，就說明這次醒發的不錯，可以拿出來進行烹飪了，做什么面食都特蓬松。
冬天氣溫低不怕，用上這一招，無論溫度有多低，半個小時都可以把面團給發好，再也不用發愁了，馬上要過年了，學會這個發面方法，不管是蒸饅頭還是包包子，還是做各種花饃，都得心應手！
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