【教你做菜】泡椒肥腸
2024-12-08 20:03 admin
肥腸雖然很醜，但是在飯桌上我們卻覺得好香！肥腸可能也是愛的人愛得要命，討厭的人也是討厭的要命吧！今天分享家常泡椒肥腸菜譜。
食材：肥腸，泡椒，泡姜，仔姜，小米辣，青椒，蔥姜蒜，豆瓣醬。
做法：
1：處理好的肥腸切成你喜歡的樣子，可以滾刀切也可以像我一樣切條。
2：鍋中倒入適當菜籽油（這種菜最好用菜籽油哦，更香更好喫），油溫九成熱倒入肥腸下鍋炒出油脂，再放入適當花椒增香，也可以在這個過程中烹入白酒去腥去臭，我這個肥腸因爲是我媽媽买的新鮮肥腸自己洗自己處理的所以很幹淨不比放白酒了。
3：鍋中留少許底油，倒入蔥姜蒜泡姜泡椒豆瓣醬下鍋炒香炒出紅油和泡椒味，再倒入非常翻拌均勻。
4：非常炒香以後放入一勺醪糟（醪糟可以讓非常色澤更好，去腥增香特別棒）一點生抽調味。
5：再倒入仔姜，小米辣，青椒炒至斷生，放鹽和雞精調味即可出鍋。做法非常簡單和家常，肥腸愛好者一定要學起來！
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