隨着寒潮的步步逼近，我們的身體需要更多的能量和營養來抵御寒冷。在衆多的美食中，肉菜無疑是補充優質蛋白的絕佳選擇。今天，就爲您奉上八道美味可口、營養豐富的肉菜做法，讓您在這個寒冬裏增強體質，健康過冬。

山藥牛肉湯

准備食材:牛肉，山藥，蔥花，蒜末。

做法步驟:

1、牛肉清洗幹淨切成薄片，放入澱粉抓拌均勻，醃制十分鐘。山藥削掉外皮，清洗幹淨切成小段。

2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒香，再放入山藥翻炒一會兒，然後倒入適量清水煮十五分鐘。

3、山藥煮熟後，放入牛肉煮三分鐘煮熟。最後加入食鹽調味，撒上蔥花點綴，即可出鍋开喫。

冬瓜排骨湯

准備食材:排骨，冬瓜，紅棗，枸杞子，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗幹淨浮沫。

2、冬瓜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。紅棗清洗幹淨，去核備用。

3、將排骨、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮半個小時。

4、時間到，再放入冬瓜和紅棗，繼續煮二十分鐘。煮好後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子和蔥花即可出鍋开喫。

蝦仁滑蛋

材料：蝦仁 200 克、雞蛋 3 個、鹽適量、料酒 1 勺、澱粉適量、蔥姜適量、食用油適量

做法：

1. 蝦仁洗淨，加入鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻，醃制 10 分鐘。

2. 雞蛋打入碗中，加入鹽，攪拌均勻。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱後放入蔥姜爆香，加入醃制好的蝦仁，翻炒至變色，盛出備用。

4. 鍋中留底油，倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固，放入炒好的蝦仁，翻炒均勻即可。

清燉白蘿卜羊肉湯

食材：新鮮羊肉、白蘿卜、鹽、枸杞、者香菜

做法：

1、新鮮羊肉切塊浸泡30分鐘左右清洗幹淨;

2、加姜片冷水下鍋煮沸湯，撇去浮沫，盡量一次性加夠水(發現湯汁少的話，可以在撇去浮沫的同時，水翻滾然後加半碗涼水繼續煮至沸騰，可以連續加4-5次，期間繼續撇去新煮出來的浮沫);

3、轉小火慢燉45-90分鐘，加入蘿卜，加鹽繼續煮20分鐘即可;出鍋時撒上些枸杞或者香菜。

山藥羊肚菌蒸蛋

准備食材: 山藥、羊肚菌、雞蛋、蔥花、姜絲、枸杞子。

做法步驟:

1、羊肚菌清洗幹淨，然後加入適量的清秋一起泡發備用，再將山藥去皮切小塊，接着和食鹽抓拌均勻，最後鋪在蒸碗底。

2、接着把羊肚菌和菌菇水倒入蒸碗中，再往裏打入一個雞蛋，撒入一把枸杞子，然後上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮二十分鐘左右後，再撒入一把蔥花點綴提鮮，即可出鍋开喫。

山藥玉米排骨湯

准備食材:排骨，山藥，玉米，胡蘿卜，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮开後撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗幹淨浮沫。

2、山藥和胡蘿卜削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。玉米洗淨後剁成小塊備用。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、玉米和紅棗都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮五十分鐘

4、燉煮好了之後，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋开喫。

宮保雞丁

准備食材: 雞胸肉、青瓜丁、胡蘿卜丁、熟花生米、蒜末、幹辣椒、胡椒粉、豆瓣醬。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗好切成雞丁，然後加入胡椒粉、澱粉、料酒、食鹽和食用油抓拌均勻，再醃制二十分鐘備用。

2、調制醬汁，取碗加入生抽、蠔油、陳醋、白糖、澱粉和半碗清水，再攪拌均勻備用。

3、准備胡蘿卜丁、青瓜丁和熟花生米，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入雞丁煸炒油煎，煎至兩面金黃後，盛出備用。

4、另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末和幹辣椒爆香，接着倒入豆瓣醬炒出紅油，然後加入胡蘿卜丁和雞丁一起翻炒均勻。

5、炒香以後，再倒入熟花生米和青瓜丁一起翻炒，接着淋入調好的醬汁一起翻炒收汁，即可出鍋开喫。

可樂雞翅

材料：雞翅 10 個、可樂 1 瓶、蔥姜適量、料酒 1 勺、生抽 1 勺、老抽 1/2 勺、鹽適量

做法：

1. 雞翅洗淨，兩面各劃幾刀，冷水下鍋，加入蔥姜、料酒，水开後煮 3 分鐘，撈出洗淨備用。

2. 鍋中倒入適量油，放入雞翅，煎至兩面金黃。

3. 加入生抽、老抽、可樂，沒過雞翅，大火燒开後轉小火燉煮 20 分鐘。

4. 最後大火收汁，湯汁濃稠時即可出鍋。

這八道肉菜做法簡單，營養豐富，富含優質蛋白，能夠爲您的身體提供足夠的能量和營養，讓您在寒潮中保持健康和活力。快來試試吧！

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