白酒冬季喝法有講究，比較適合溫着喝

2024-11-18 08:01 admin

據了解，白酒的飲用方法與季節有密切聯系。特別是伴隨入冬以來天氣逐漸變冷，與親朋好友聚會等場合白酒似乎備受青睞。爲充分發揮白酒冬季的作用，冬季白酒喝法有講究。

白酒是冬季常見的飲品，白酒的成分除了乙醇之外，還有甲醇、乙醛、鉛等物質，而乙醛是酒的辛辣氣味的主要構成因素，過量吸入人體，會出現頭暈等醉酒現象，但它的沸點只有21攝氏度，用稍熱一點的水加溫即可使之揮發。

所以，白酒在加熱的過程中，會使大部分的甲醇揮發掉，這樣，酒在下肚以後對人體的損害也就少些，而且熱酒喝到肚裏容易排泄。當然，酒的溫度也不能加得太高，酒過熱了飲用，一是傷身體，二是乙醇揮發得太多，再好的酒也沒味了。

但白酒要溫到多少度才最適宜飲用呢？答案是以30℃~40℃爲佳，如果白酒的溫度過高，酒內的芳香酯會遇熱揮發，酒香變淡，影響口感。

至於溫酒的方式，其實也很簡單，常見的有：

水燙——把酒倒入溫酒壺，然後放入熱水中升溫；

火烤——把酒裝入耐熱器皿，置於火上升溫；

衝燙——把滾燙的飲料衝入酒液或把酒液注入熱飲料中升溫等幾種方式。

值得注意的是，爲了防止中毒，燙酒不能長期用錫壺，因爲錫壺遇到高溫會分解鉛，嚴重危害到人體健康。由於酒精度數的升高，肌體所消耗的酶和維生素也會隨之增多，進而不利身體健康。所以，爲降低或減少白酒對身體健康的影響，飲酒時要及時補充新鮮蔬菜、鮮魚、瘦肉、豆類、蛋類等裏面的營養物質。

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