很多人都聽說“散裝江蘇”這個詞，但其實全國很多地方也可以說是散裝的，比如江西其實也是散裝的。

如果你問一個江西人，究竟誰是江西菜的扛把子？南昌，萍鄉，九江，贛州還是上饒？那么這個人肯定會說自己家鄉的菜才是最美味的。

其實在江西，每個地方都有自己獨特的令人垂涎的代表菜，那么到底誰是江西菜的扛把子？我們一起來看看吧。

一、南昌：贛菜的集大成者

南昌作爲江西省的省會，雖然其他城市都不服南昌的省會身份，但不得不說南昌菜還是有點東西的，南昌菜融合了南昌周邊縣域的菜品特點，形成了獨具一格的南昌風味。

南昌菜又被稱爲：豫章菜，因爲在古代南昌就被稱爲豫章郡，南昌菜的特點講究原汁原味，口味清鮮，醇濃並重，善用各種調料和烹飪技法，使菜餚色香味俱佳。

南昌代表菜：

1. 粉蒸肉：在江西各地都有粉蒸肉這個菜，南昌的粉蒸肉口味一絕，粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，底部的香芋吸收了肉汁，入口即化，是南昌人逢年過節餐桌上必不可少的一道美食。

2. 藜蒿炒臘肉：“鄱陽湖的草，南昌人的寶”。藜蒿炒臘肉是南昌人春季上市及春節期間飯桌上的必備菜餚。鹹香柔軟的臘肉愈發襯出藜蒿特立獨行的香氣，藜蒿如青絲帶，嫩綠中發亮，臘肉金紅微白，黃綠相間，觀之令人食欲頓增。

二、萍鄉：辣而不燥的味蕾盛宴

江西哪裏的菜餚最出名，那肯定是萍鄉菜，萍鄉出大廚，萍鄉人善於烹飪，善用辣味、注重鄉土風味，口味特點是鹹、鮮、香、辣，講究原汁原味。

萍鄉代表菜：

1. 萍鄉小炒肉：萍鄉小炒肉以新鮮豬肉爲主料，搭配辣椒、蒜末、芹菜等調料，經過快速翻炒，保留了肉質的鮮嫩和辣椒的香辣，口感豐富，辣而不燥。

2. 蓮花血鴨：蓮花血鴨是萍鄉的一道傳統名菜，以鴨肉和鴨血爲主要原料，經過精心烹制，鴨肉鮮嫩，鴨血滑爽，味道醇厚，是一道令人回味無窮的美食。

三、九江：江湖風味的獨特韻味

九江在古代又被稱爲潯陽，所以九江菜也被人們稱爲：潯陽菜，九江地處長江和鄱陽湖交匯處，擁有豐富的水產資源，其菜系自然以江湖風味爲主，講究選料和火候，口味鮮美，營養豐富。

九江代表菜：

1. 鄱陽胖魚頭：鄱陽湖水產資源豐富，尤其是胖頭魚非常鮮美，九江人擅長將胖頭魚做成各種各樣的菜餚，其中以剁椒蒸蒸出來的胖魚頭深受大家的喜愛，聲名遠揚。

2. 庐山石雞：庐山是九江最著名的一片山脈，石雞其實並不是指雞，而是蛙的一種，這種蛙生長在山間河流裏石縫中非常的美味。

四、贛州：客家風味的淳樸之美

客家人往南遷移，贛州是第一站，贛州又被稱爲客家搖籃，是客家人最多的聚集地，其菜系深受客家文化的影響，講究原汁原味，注重食材的選用和烹飪技法，口味鮮美，營養豐富。

贛州代表菜：

1. 贛南小炒魚：將草魚切成小塊，加入辣椒、姜片、蒜末等調料一起炒制而成，這道菜鮮嫩入味，辣而不燥，是贛州人餐桌上的常客。

2. 贛南客家釀豆腐：將豬肉、香菇等餡料塞進豆腐裏，煎至金黃，再加入高湯燉煮而成，這道菜鮮嫩多汁，口感豐富，是贛南客家菜的代表之一。

五、上饒：饒幫菜的精致細膩

上饒地處江西東部，靠近安徽，浙江地區，所以上饒地區的菜餚深受浙江菜，安徽菜的影響，形成了獨特的饒幫菜，講究食材的選用和烹飪技法，口味鮮美，營養豐富。

上饒代表菜：

1. 余幹辣椒炒肉：余幹辣椒以其皮薄肉厚、辣中帶甜的特性聞名遐邇，與本地豬肉的鮮嫩完美交融，每一片肉都飽含着辣椒的熱烈與豬肉的醇香，讓人回味無窮。

2. 紅燒甲魚：甲魚肉質緊實飽滿，經過紅燒工藝的洗禮，湯汁醇厚，滋補養生，每一口都是對饒幫菜尊重自然、追求原生態風味的最好詮釋。

所以如果你問一個江西人，到底誰才是江西菜的扛把子？是南昌、萍鄉、九江、贛州還是上饒？那么他大概率會告訴你，他老家的菜才是最好喫的。

其實江西11個地級市的菜品各有千秋，每個地方的菜系都有其獨特的魅力和代表菜。究竟誰是江西菜的扛把子？或許這個問題並沒有一個明確的答案，因爲每個地方的菜系都是江西菜的重要組成部分，共同構成了江西菜的豐富多彩。

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