分享5道家常下飯菜，味道鮮美，簡單易學味道棒，讓你零失誤做菜

2024-10-30 08:01 admin

隨着天氣漸冷，一碗熱騰騰的家常菜不僅能溫暖我們的胃，更能溫暖我們的心。今天，我要爲大家分享5道適合冬日享用的家常美食，每一道菜都充滿了溫暖的滋味，讓你在寒冷的冬日裏也能感受到家的溫暖。

羊肉白蘿卜湯

食材准備：羊肉、白蘿卜、大蔥、姜、白芷、枸杞、香菜

制作步驟：

1. 羊肉先用冷水浸泡至少1小時，去除血水，之後反復洗淨。

2. 將羊肉冷水下鍋，加入蔥、姜去腥，大火煮开後撇去浮沫，煮2-3分鐘後撈出，用溫水洗淨。

3. 將羊肉放入鍋中，加入蔥、姜、白芷，倒入足夠的熱水，大火燒开後轉小火燜煮1小時。

4. 加入白蘿卜，適量鹽和少許白胡椒粉，繼續燜煮20分鐘。

5. 最後撒上枸杞，加入香菜即可。

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涼拌豆芽

食材准備：綠豆芽、香菜、蒜末、幹辣椒、辣椒面

醬汁制作：蒜末、幹辣椒、辣椒面潑入熱油，加入鹽、糖、味精、生抽、米醋

制作步驟：

1. 水开後放入綠豆芽煮1分鐘，撈出控幹水分。

2. 加入香菜和調好的醬汁，拌勻即可。

回鍋肉

食材准備：五花肉、青椒、郫縣豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜、蒜末

制作步驟：

1. 青椒切塊，五花肉加料酒、蔥段、姜片煮20分鐘後晾涼切片。

2. 鍋中放少許油，下青椒炒至虎皮後撈出。

3. 鍋中放油，下五花肉煸至金黃，加入豆瓣醬、花椒、幹辣椒、姜蒜末炒出香味。

4. 加入煸炒好的青椒，調入生抽、蠔油、老抽、白糖、雞精，炒1分鐘左右即可出鍋。

板慄紅燒肉

食材准備：五花肉、板慄、生抽、老抽、冰糖、清水、油、幹辣椒、桂皮、香葉、八角、蠔油

制作步驟：

1. 板慄剝殼後煮1分鐘，剝皮備用，五花肉切塊焯水。

2. 熱鍋下油，加入冰糖炒出糖色，加入板慄和肉翻炒，撈出板慄備用。

3. 加入生抽、老抽、蠔油、香葉、桂皮、八角等調料。

4. 加入清水沒過肉，燜煮30分鐘。

5. 加入板慄，繼續燜煮15分鐘。

6. 大火收汁，出鍋，可撒熟芝麻點綴。

炒豆幹

食材准備：千張豆幹、韭菜、幹辣椒、蒜末、小米辣

制作步驟：

1. 千張豆幹切粗絲，鍋中加水，加小蘇打燙半分鐘，撈出過涼水，瀝幹備用。

2. 調一個料汁，加入生抽、老抽、蠔油、花椒粉和清水拌勻。

3. 起鍋燒油，加入佐料炒香，加入豆幹翻勻，倒入料汁，蓋蓋燜煮2-3分鐘。

4. 加入韭菜、鹽和雞精，翻勻即可出鍋。

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