秋冬季節,這8道家常菜,健康又營養,敞开喫也不長肉

2024-10-23 08:01 admin


大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

五指毛桃蘋果四神湯

准備食材: 五指毛桃、蘋果、茯苓、芡實、蓮子、山藥片、豬骨、椰棗、陳皮、姜片、蔥段。

做法步驟:

1、把豬骨斬成小塊清洗幹淨,然後冷水下鍋焯水,接着加入姜蔥和料酒去腥,焯水以後,再撈出瀝幹水分,放入燉鍋中。

2、用食鹽搓洗幹淨蘋果,然後切成小塊放入燉鍋中,接着清洗幹淨五指毛桃、茯苓、芡實、蓮子和山藥片,再和姜片一起放入。

3、然後往燉鍋中加入適量的清水,再中小火燉煮兩個小時,接着往裏加入適量的食鹽調味,即可出鍋开喫。

幹豆角紅燒肉

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准備幹豆角、五花肉、大蔥、生姜、八角、香葉、食鹽、生抽、老抽、冰糖,啤酒。

1、幹豆角用清水浸泡2小時,泡軟後洗幹淨,切成小段備用。五花肉把豬皮燒至焦黃,洗幹淨後切成小塊,大蔥切段,生姜切片。

2、起鍋添水,放入五花肉塊、蔥段、姜片,加一勺料酒,大火煮5分鐘,撇掉煮出的浮沫,撈出肉塊衝洗幹淨。

3、鍋裏倒入少量油,下肉塊小火煸炒,炒出肉塊中的油脂,這樣就不油膩。肉塊變成金黃色後加入蔥姜、八角、香葉炒香,放入一把冰糖炒成糖色,給肉塊上色。

4、肉塊變成棕紅色後,加適量生抽、老抽、食鹽調味,倒入適量啤酒,大火煮开後放入幹豆角,小火燉40分鐘。5、肉塊軟爛後开大火收汁,湯汁濃鬱後撒上蔥花即可出鍋。

白蘿卜牛腩煲

食材:牛腩、白蘿卜、大料(蔥姜蒜、紅蔥頭、香葉八角)。

1、白蘿卜去皮洗淨滾刀切塊、牛腩洗淨切塊、蔥姜蒜洗淨切好、紅蔥頭洗淨切粒、大料洗淨待用。

2、准備醬汁:碗裏加入蠔油沙茶醬、生抽拌勻待用。

3、牛腩冷水下鍋焯水,加入生姜、蔥、料酒一起去腥。撈起洗淨瀝幹水待用。

4、熱鍋涼油, 下入蔥姜蒜、紅蔥頭一起炒香。

5、下入牛腩一起翻炒均勻炒香。

6、倒入准備好的醬汁一起炒香,炒出醬香味。

7、把炒香的牛腩放入砂鍋裏,加入適量的清水一起煮沸,煲煮40分鐘。

8、牛腩燉軟後,下入白蘿卜一起繼續燉20分鐘左右白蘿卜變軟即可。

啤酒燜鵝

食材准備:鵝 四分之一只、啤酒 一罐、大蔥 適量、小蔥 適量、姜 適量、蒜 一顆、香葉 適量、八角 一顆、花椒 適量、幹辣椒 適量、青椒 一根、紅椒 一根、鹽 適量、醬油 適量、老抽 適量。

具體步驟:

1、食材准備好,並把切好的鵝肉放進熱水焯一下,後放進涼水冷卻,撈起備用。

2、熱鍋後倒入適量油,將剛才准備好的蔥姜蒜等全部倒入鍋中爆香。

3、在鍋中倒入鵝肉,同時加入適量鹽,料酒,醬油,不斷翻炒至有肉香味,後放入少許老抽調色,並繼續翻炒使上色均勻。

4、鍋內倒入啤酒淹過炒好的鵝肉,放入幾片香葉,蓋住鍋蓋中火燜煮。期間切好紅椒綠椒,待收汁差不多的時候加入並翻炒。

5、裝盤,撒上蔥花。

南瓜蒸蛋

食材:成熟的老南瓜適量、雞蛋2個、甜牛奶一盒

做法:

1.首先將南瓜去皮切开,挖掉內芯,切成小顆粒備用。

2.雞蛋打入碗中,用筷子打散攪勻,倒入甜牛奶繼續攪勻稀釋蛋液。然後過篩 2~3 次,保證蛋液的細膩度。

3.隨後將南瓜丁放入蛋液中,給蒸碗表面覆蓋保鮮膜,用牙籤戳幾個小孔,上鍋蒸 10分鐘即可。如果沒有蒸透,就增加幾分鐘,根據南瓜大小調整。

4.出鍋後的南瓜蒸蛋,細嫩香滑,奶甜的牛奶的混合,襯得南瓜更甜了,可以一起挖着喫,也可以切成小塊喫。

蒜香蒸芋頭

材料:芋頭、蒜末、生抽、鹽、食用油、蔥花等。

步驟:

1. 准備材料:將芋頭去皮,切成大小適中的塊狀;准備適量的蒜末、生抽、鹽等調味料。

2. 處理芋頭:將芋頭放入蒸鍋中,大火蒸至七八分熟。

3. 調味蒸制:在蒸好的芋頭上撒上蒜末,淋上生抽和食用油,再放入蒸鍋中蒸制片刻至入味。

4. 出鍋裝盤:將蒸好的芋頭裝盤,撒上蔥花作爲裝飾。

梅幹菜五花肉

材料:五花肉 500克;梅幹菜 50克;生姜 3片;大蔥 1根(切段);料酒 1湯匙;生抽 2湯匙;老抽 1湯匙;冰糖 15克;鹽 適量;清水 適量

步驟:

1. 准備梅幹菜:將梅幹菜用清水浸泡30分鐘,浸泡後用清水衝洗幹淨,擠幹水分,備用。

2. 處理五花肉:將五花肉切成2-3釐米見方的塊,用开水焯水,加入幾片姜和料酒,煮沸後撇去浮沫,撈出肉塊瀝幹。

3. 炒糖色:在鍋中加入少許油,放入冰糖,小火慢慢加熱,炒至糖溶化並呈現紅褐色。

4. 炒肉塊:迅速加入焯過水的五花肉,中火翻炒,讓肉均勻裹上糖色。

5. 調味:加入生抽、老抽,繼續翻炒均勻,使肉塊上色。

6. 加入梅幹菜:將梅幹菜放入鍋中,與五花肉一同翻炒均勻,釋放出香味。

7. 燉煮:加入適量清水,水量以沒過肉爲宜,放入姜片和蔥段,調入適量鹽,大火煮沸後轉小火,燉煮約40分鐘,至肉質軟爛。

8. 收汁:待肉燉至軟爛後,开大火收汁,直到湯汁濃稠即可出鍋。

絲瓜牛肉湯

材料:牛肉 200克(切片);絲瓜 1根(切段);姜 適量(切片);大蔥 1根(切段);料酒 適量;鹽 適量;清水 適量;胡椒粉 適量(可選)

步驟:

1. 准備牛肉:將牛肉切成薄片,用少許鹽、料酒和胡椒粉醃制15分鐘,入味更佳。

2. 處理絲瓜:絲瓜去皮後,切成段或片,備用。

3. 焯水牛肉:鍋中加入清水,放入醃好的牛肉,焯水至變色後撈出,瀝幹備用。

4. 炒香調料:在鍋中加入少許油,放入姜片和蔥段,用中小火炒出香味。

5. 燉煮牛肉:將焯過水的牛肉加入鍋中,翻炒均勻,出香味後加入適量清水,煮沸。

6. 加入絲瓜:水开後,加入切好的絲瓜段,繼續煮約5分鐘,直到絲瓜變軟。

7. 調味與盛湯:根據個人口味加入適量鹽,再煮1-2分鐘,攪拌均勻後,可以關火,盛出湯即可。

大家好!歡迎收看我的美食自媒體,我是錦繡V山東,一個專注於美食創作的創作者。我的口號是“專注美食,讓生活更美味”,今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎,也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。

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