又是一道下飯菜,大火快炒幾分鐘就好,卷上小餅,太好喫了

2024-10-21 20:02 admin


烙餅作爲面食中的一個大類,做法實在太多了。但是要說好做好喫又健康的,這個無油烙餅肯定算一個。半發面做法,喫起來柔軟筋道,口感特別好。

面團不用等待發酵,想喫隨時就可以做。面香味濃鬱,好消化也好吸收,老少皆宜。害怕烙餅失敗的朋友可以從這個餅做起來,好做不失手。順便推薦雞蛋炒酸菜小筍,配這個餅正合適。

發面單餅&酸菜小筍

【食材】面粉、酵母、酸菜小筍、雞蛋、蔥、蒜、紅辣椒、生抽

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【發面單餅做法】

1,500克面粉、5克酵母、300克溫水攪拌成面絮,揉成面團。面團不需要等待發起來,只需要醒面十分鐘就好。

2,醒了十分鐘的面團很容易就可以揉光滑,分成10等份再分別滾圓。

3,揉面墊撒些面粉防粘,擀成薄餅。

4,電餅鐺預熱,不需要刷油,把餅直接放進來。中小火烙一分鐘左右,表面起泡泡翻面。

5,烙至小餅鼓起來,兩面微黃就可以了。

這個小餅剛出鍋是有點幹香的口感,全部摞在一起,很快就會回軟。喫起來柔軟筋道,面香味濃鬱,越嚼越香。

【雞蛋炒酸菜小筍做法】

1,熱鍋倒入少許油燒熱,倒入兩個雞蛋液,大火快速翻炒,炒熟盛出備用。

2,炒鍋再加少許油,放入紅辣椒和蒜末炒香。

3,倒入酸菜小筍,大火翻炒均勻。

4,接着把炒熟的雞蛋倒進來,然後只加生抽調味就好,大火炒勻。再來點香蔥段翻炒一下就可以關火出鍋了。

小筍酸爽脆嫩,搭配香軟的雞蛋,特別开胃的一道菜。

卷上小餅,味道太贊了。一張接一張,好喫到停不下來。

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