家裏來客人時，我們常常會選擇去飯店喫飯，因爲這樣既方便又省心。但其實，只要我們掌握了一些簡單的家常菜做法，完全可以在家裏給客人們露一手。今天分享給大家6道好喫到舔盤子的家常菜，有葷有素，營養均衡，上桌就光盤。

一、肉蟹煲

家人朋友們聚一聚，安排這一鍋肉蟹煲，絕對的集體爆贊！香嫩的螃蟹，鮮美的大蝦，脫骨的雞爪，軟糯的土豆，Q彈的年糕，甜辣的玉米，一大鍋都超級入味，吸吮一下湯汁，真的絕了！

食材：梭子蟹（兩斤）、蝦（一斤）、雞爪（六個）、土豆、玉米、年糕條（配菜想喫啥放啥）、蔥、姜、蒜、洋蔥、八角、花椒、香葉、幹辣椒

調個料汁：三勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、兩勺黃豆醬、兩勺番茄醬、兩勺韓式辣醬、一勺白糖，加兩勺清水攪拌均勻。准備一罐啤酒。

做法：

1、雞爪洗淨，切兩半。鍋中放清水，雞爪冷水下鍋，加蔥、姜、料酒去腥，水开後撇去浮沫，撈出備用。

2、买來的梭子蟹洗淨，去掉底部，掰开蟹殼，把腮剪掉。再從中間對半剪开，大的蟹可以剪四半，在切口處沾上澱粉。

3、把蝦頭、蝦线去掉，洗幹淨。鍋裏多放點油，油熱下梭子蟹，中火煎到變色，盛出備用。再把蝦煎至變色，盛出備用。把土豆也煎一下，煎到表面焦黃，盛出備用。

二、百香果檸檬酸辣雞爪

做一盆酸辣過癮的百香果檸檬酸辣雞爪，一口咬下去，酸辣還帶着百香果微甜的汁水在嘴裏爆开，伴着雞爪勁爽的口感，除了嘬得太多嘴累以外沒有任何缺點！

食材：雞爪500g、蔥2根、姜片5片、料酒2勺、洋蔥1/4個、小米辣1-2根、檸檬半個、百香果2個、香菜2根、蒜3瓣、醬汁（生抽3勺，陳醋3勺，魚露1勺，老抽1勺，芝麻油1勺，泰式甜辣醬2勺，細砂糖4茶匙，鹽1茶匙）、冰水適量

做法：

1、雞爪洗淨切掉指甲，想要更加入味可以把雞爪豎着切开，不切也可以。

2、蔥洗淨切兩段，姜洗淨去皮切片，把雞爪、蔥段、姜片放入鍋中，倒入料酒，加入沒過雞爪的水，开大火加熱至沸騰後，轉中小火煮10-15分鐘

3、煮好的雞爪撈出來衝洗幹淨，再放進冰水裏浸泡五分鐘

4、蒜洗淨去皮切成末，小米辣洗淨切成圈，洋蔥洗淨切碎，香菜洗淨切小段，檸檬洗淨切片並去掉檸檬籽，百香果切开挖出果肉，備用

5、調好醬汁後加入蒜末、小米辣圈、洋蔥碎、香菜段、檸檬片、百香果肉，攪拌均勻

6、雞爪從冰水中撈出，倒入剛剛調好的醬汁，攪拌均勻後，浸泡四個小時以上（想要更入味可以晚上做好密封放冰箱冷藏隔夜再喫），中途時不時去翻拌一下，就完成了！

三、肉沫青椒

食材：青椒6個、豬肉末1大塊、雞蛋1個、生抽2大勺、老抽1小勺、白糖1小勺、蠔油:適量、鹽適量、胡椒粉少許、食用油適量、水澱粉適量

做法：

1、青椒洗淨，表面水份擦幹，去掉頂部，保留底部。

2、在豬肉末中加入1大勺生抽、1小勺白糖、少許鹽、少許胡椒粉、1個雞蛋。用筷子將肉餡攪拌均勻，順時針攪拌，直至肉餡上勁，變得有粘性。

3、將調好的肉餡塞入青椒中，全部塞滿後，把青椒切斷，兩頭裹點澱粉。

4、鍋中加入適量的食用油，油溫五成熱時，放入填好肉餡的青椒，中火將青椒兩面煎至表面微黃。

5、大半碗清水適量生抽，蠔油，白砂糖，一點點鹽，攪拌均勻，倒在青椒上，大約沒過青椒的一半。

6、大火燒开後，轉中小火燜煮10分鐘。用少量水澱粉勾芡，使湯汁略微濃稠。湯汁收至合適濃度後關火，出鍋。

四、芥末秋葵章魚

食材：秋葵、章魚、芥末、蔥、辣椒、生抽、蠔油、檸檬汁、照燒汁

做法：

1、先把秋葵放到水龍頭下，加點鹽搓搓洗洗，把表面的毛毛和髒東西洗掉。然後，把秋葵的頭部尖尖切掉，再對半切开！

2、燒一鍋水，水开了之後加一小勺鹽和幾滴油。這樣煮出來的秋葵顏色會更漂亮！把秋葵放進去煮到變色，就趕緊撈出來。接着，放點蔥和姜到鍋裏，再把章魚放進去煮熟。章魚煮熟後也撈出來，放盤子裏備用。

3、准備一碗冰水，把煮好的秋葵和章魚放進去過一下。找個漂亮的盤子，先把秋葵擺好，再把章魚放上去。如果章魚太大塊，可以對半剪开。然後，撒點蔥絲和辣椒絲上去，看起來更有食欲！

4、拿個小碗，擠點芥末進去，再加一勺生抽、一勺蠔油、幾滴檸檬汁，還有一勺照燒汁。最後，加點清水進去，攪拌均勻。醬汁的味道可以根據你的口味來調整哦！把調好的醬汁均勻地澆在秋葵和章魚上即可。

五、菠蘿咕咾肉

這個咕咾肉！真好喫！做法簡單，青黃紅辣椒跟水果一樣很好喫！酸甜开胃~

食材：菠蘿、雞胸肉、辣椒、姜

做法：

1、把雞胸肉切塊，用玉米澱粉、鹽、蠔油、生抽醃制10分鐘，菠蘿切塊用鹽水泡一下

2、鍋裏放入油，油熱放入醃好的雞胸肉炒至表面金黃即可撈出備用

3、彩椒直接放鍋裏炒熟盛出碗裏備用，料汁放入鍋裏煮至濃稠後加入辣椒，放入菠蘿和雞胸肉翻炒一會即可出鍋啦。

六、老式鍋包肉

下館子經常點的鍋包肉，應該沒有人不愛喫吧！金黃的外皮咬下去酥脆爽口，肉片外酥裏嫩，醬汁酸酸甜甜，快來挑战一下吧！

食材：豬裏脊肉（300克）、胡蘿卜、大蔥、姜、蒜、香菜、土豆澱粉（150克）

做法：

1、把胡蘿卜、大蔥白，姜切成絲，蒜切片，香菜梗切段。土豆澱粉（150克）提前兩小時泡水沉澱，達到澱粉和水分離的效果。

2、調個料汁：兩勺白糖、兩勺白醋、半勺生抽加適量鹽

3、醃制裏脊肉：把裏脊切成大概0.5釐米薄厚的片、切完用刀拍一下，可以讓肉更加松軟（不會拍就不用拍了）。拍好的肉片用清水洗兩遍，攥幹水分，放入碗中。加半勺料酒，少許鹽，少許白胡椒粉，抓拌均勻醃制10分鐘。

4、泡好的土豆澱粉把上面分離出來的水倒掉，再把醃好的肉倒進土豆澱粉裏，抓拌均勻，讓每一片肉都裹上面糊。最後淋一勺油，再次抓拌均勻，備用。（最後這一步是爲了防止炸肉的時候崩油）

5、起鍋燒油，油溫六成熱（筷子戳進去，迅速冒泡泡）下肉片 ，一片一片下，防止粘連，炸至定型上色撈出（肉全部下鍋後，大概炸4～5分鐘）。开大火，油溫再次升高，再倒入肉片復炸一次（大概30～40秒），撈出備用。

6、鍋中放油，油熱下入姜絲、蒜片爆香，倒入料汁熬至有一點拉絲起大泡，倒入肉片，再加入胡蘿卜絲、大蔥絲、香菜段，快速翻炒均勻即可出鍋。

致力於用最簡單的食材，爲您分享最可口的佳餚，以上分享的6道家常菜的做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見。

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