中國哪種“餃子餡”最受歡迎?網評這6種口味上榜,有你愛喫的嗎
2024-10-10 08:00 admin
俗話說得好:舒服不如躺着,好喫不如餃子。在北方,餃子是主食中當之無愧的主角,日常解饞喫餃子,子女出門上學打工喫餃子,逢年過節喫餃子。總之,在北方任何事情沒有一頓餃子解決不了的事情,如果不行,那就兩頓。
餃子之所以備受大家的喜歡,一是餃子皮勁道爽口;二是餃子皮裏面的餡料,可以包羅萬千,可以滿足任何人對任何口味的需求,這也是餃子不同於其它主食的最大特點。那么,在衆多的餃子餡中,哪種餃子餡最受歡迎呢?網評下面這6種餃子餡上榜,下面就一起看看,有沒有你喜歡喫的吧。
第一種:韭菜雞蛋餡
韭菜雞蛋餡的餃子在所有餃子餡中屬於最不復雜的,只需將韭菜、雞蛋調制好味道,再擀好餃子皮,包好餡料,最後煮熟即可。剛出鍋的韭菜雞蛋餃子,口感非常的鮮美,韭菜的爽口與雞蛋的香嫩,再加上面皮的勁道,相互交織在一起,喫起來真的讓人回味無窮啊!
這裏老於也分享我調制韭菜雞蛋餡的小技巧,不僅喫起來更鮮爽,韭菜喫完還不燒心。首先,調韭菜雞蛋餡時切記不能放十三香、味精、生抽,因爲十三香和味精會影響韭菜原有的鮮味,生抽會讓韭菜析出水分。我的方法是加入適量的熟花生油、蠔油、以及少許的白糖;蠔油的作用是提鮮增味,熟花生油是提香,白糖不僅可以提鮮,還能緩解韭菜的辛辣,這樣喫起來就不會燒心了。
第二種:鮁魚餡
鮁魚就是藍點馬鮫魚,這種魚除了一根主魚刺外,只有在魚身的兩側帶有少許的軟刺,並且鮁魚的魚肉非常的厚,這樣就可以取出大量的魚肉來做餡。鮁魚餡的餃子,在調餡時,還需要加入適量的韭菜和肥肉,用來增香和提鮮。剛出鍋的鮁魚餃子,入口鮮嫩爽口,一點都不腥。
第三種:羊肉皮牙子餡
對於新疆的朋友來說,每年秋冬季節,最喜歡的就是羊肉皮牙子餡的餃子。皮牙子就是我們日常喫的洋蔥,喫不過是叫法不同而已。皮牙子本身就是去腥的好東西,所以用它搭配羊肉,喫起來不僅鮮美多汁,還能去除羊肉的腥羶味。
第四種:薺菜豬肉餡
每年春天,薺菜餡的餃子最受大家的喜歡。但是,薺菜有個特點,就是拿來做餡時,若是油水不足,喫起來會非常的澀口,給人一種很素的口感。所以,最鮮美的薺菜餡餃子,一定是跟豬肉搭配,這樣既能品嘗到薺菜的鮮美,口感又相對豐富。
第五種:酸菜豬肉餡
老於對門鄰居家的兒媳婦就是東北的,只要是他家喫餃子,我就能跟着蹭上一頓酸菜豬肉餡的餃子。這個餡的餃子,其魅力就在於酸菜酸爽脆嫩的口感,哪怕是喫的再多都不會讓人感覺到膩。對於秋冬季食欲不佳的朋友,這個餡的餃子保證讓你食欲大开。
第六種:白菜豬肉餡
說句不誇張的話,白菜豬肉餡應該是全國各地受歡迎程度最高的餃子餡之一。秋冬季節的白菜,喫起來自帶一股鮮甜的滋味,再加上白菜脆嫩多汁,與豬肉做餡,簡直是絕配。
老於發現,春夏二季以薺菜、韭菜餡的餃子最受歡迎度最高,秋季則是鮁魚、羊肉餡的餃子,到了冬季則是酸菜和白菜餡的餃子大家最喜歡。可以說,大家對於餃子餡的喜歡也是隨着四季的變化。最後,再問一問朋友們,你們認爲還有哪些餃子餡最好喫?歡迎留言交流。我是老於,感謝大家的觀看,謝謝!
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