雙椒炒雞腿 —— 麻辣鮮香的家常美食
2024-10-09 20:02 admin
雙椒炒雞腿是一道色香味俱全的地方特色菜,它結合了雞肉的鮮嫩與雙椒的麻辣香氣,每一口都充滿驚喜。這裏所說的“雙椒”通常指的是青椒和紅椒,或者是青椒和小米椒,它們的組合不僅帶來了豐富的色彩,也讓菜品的口感層次更爲豐富。下面我們就來看看具體的制作步驟。
所需材料:
- 雞腿 2只(去骨切塊)
- 青椒 1個(切條)
- 紅椒 或者 小米椒數個(切圈)
- 姜蒜 各適量(切片)
- 調料:鹽、生抽、老抽(少量)、料酒、白糖、雞精、花椒、幹辣椒(按個人口味添加)
制作步驟:
1. 雞腿醃制:
- 雞腿肉切塊,加入適量的料酒、鹽、生抽,抓勻後醃制15-20分鐘,使其入味。
2. 炒香料:
- 鍋中加油,油熱後下姜蒜片、花椒、幹辣椒爆香,釋放出濃鬱的香氣。
3. 炒雞塊:
- 將醃制好的雞腿肉倒入鍋中,快速翻炒至雞塊表面金黃,雞肉基本熟透。
4. 加入雙椒:
- 雞肉差不多炒好時,加入青椒和紅椒,快速翻炒幾下,讓雙椒的清香融入到雞肉中。
5. 調味收汁:
- 根據個人口味,加入適量的鹽、白糖提鮮,少量的老抽調色,繼續翻炒均勻。
- 待鍋中的湯汁基本收幹,雞塊和雙椒充分融合,最後撒上一點雞精提味,快速拌勻。
6. 出鍋裝盤:
- 見雙椒炒雞腿色澤誘人,香氣四溢時,即可出鍋裝盤,趁熱享用。
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標題:雙椒炒雞腿 —— 麻辣鮮香的家常美食
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