中秋佳節將至 各地特色美食紛紛“登場”供需兩旺
2024-09-12 20:02 admin
央視網消息：中秋將至，這幾天，山西晉城南嶺鎮的村民們在農家小院裏架起爐竈，开始制作中秋特色美食——柴火月餅。來看看當地的做法。
柴火月餅是純手工制作，在當地已經有400多年歷史了。一塊面團經過搓、揉、捏、壓等工序，不一會兒就變成了一塊圓圓的面餅。然後把提前用花生、核桃配好的月餅餡兒撒在面餅上，雙層面餅覆蓋後壓實，再用不同圖案的印花章在月餅表面印上各式各樣的圖案和形狀，最後再塗上特制的“紅汁兒”點綴上色。
據村民介紹，“紅汁兒”是用柿子熬的，塗到月餅上口感清甜，代表生活甜甜蜜蜜。
柴火月餅，顧名思義就是用柴火烘烤出來的月餅，烤出的月餅夾雜着柴火特有的煙薰果木香，口感獨特。相比普通的月餅，柴火月餅個頭更大，直徑最大的有80釐米，最小的也有17釐米。五個月餅是一套，代表着五谷豐登、五福臨門。現如今，柴火月餅不僅是地方美食和傳統文化的傳承，更是受到消費者喜愛。
甘肅蘭州：“糖油鍋盔”土月餅銷售火熱
在甘肅蘭州，有一種名叫“糖油鍋盔”的土月餅也迎來銷售旺季，每天早晨，當地老字號門前都會排起長隊。
中秋臨近，在蘭州市張掖路菜市場內的這家老字號糖油鍋盔店，每天凌晨三點，店裏的面點師傅們就开始趕制當天銷售的土月餅。到了早晨七點，店外就开始排起長隊。
糖油鍋盔是蘭州特有的“土月餅”，餡料獨特，剛出鍋的糖油鍋盔兩面金黃、香味撲鼻、入口酥軟、甜而不膩。
甘肅蘭州某糖油鍋盔店經營者彭苗稱：“面都是老酵發面，要經過12小時的發酵，面裏添加了甘肅特有的苦豆子來增香。玫瑰餡料用的是蘭州永登苦水的糖醃玫瑰，非常有蘭州的傳統特色。”
雲南昆明：中秋將至 海鮮水產品需求量增加
中秋佳節將至，各類海鮮水產品需求旺盛，價格如何呢？來看記者在雲南昆明市場的走訪。
這兩天，昆明農貿市場的海鮮檔口生意火爆，竹節蝦、三文魚、帝王蟹、石斑魚應有盡有，大閘蟹自然也必不可少。
除了應季的大閘蟹外，銷量較多的就是基圍蝦了，售價一般在每公斤七十至八十元。因臨近中秋，基圍蝦的價格進入九月就有所上浮，本周开始上浮較爲明顯。
在另一家農貿海鮮綜合市場內，三文魚刺身價格每公斤已經上漲了二十元左右。
在衆多海鮮中，花甲、花螺的價格目前相對較爲平穩，預計本周六放假前將小幅上調。
編輯：聶粵
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